Vallée centrale du Chili

Vins de la vallée centrale du Chili

La Vallée Centrale est une région viticole majeure du Chili. Elle compte de nombreux domaines viticoles qui s'inscrivent dans une longue tradition viticole. La Vallée Centrale est divisée en plusieurs régions : Maipo, Rapel, Curicó et Maile. La plus célèbre d'entre elles est de loin Maipo. Les cépages les plus populaires de la Vallée Centrale sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot pour les vins rouges, tandis que le Chardonnay et le Sauvignon Blanc jouent un rôle important pour les vins blancs.

Influences françaises dans la Vallée Centrale du Chili

Grâce à ces cépages, l'influence française est immédiatement perceptible. Ce sont les Espagnols qui ont importé des vignes françaises pour produire du vin sous le soleil chilien. Si, au départ, on s'attendait à une grande adaptation au climat, la viticulture a commencé à se développer vers le XIXe siècle. Avec succès. Les domaines viticoles chiliens ont investi davantage dans de nouveaux développements et techniques. Grâce au climat exceptionnel, à l'humidité abondante des Andes et au rafraîchissement nécessaire apporté par la mer, les raisins peuvent mûrir parfaitement ici.

Les différentes régions de la Vallée Centrale

Les collines vallonnées de la Vallée Centrale s'étendent harmonieusement d'une région à l'autre. La vallée de Maipo en constitue le cœur, en plein centre. La région est dominée par le Cabernet Sauvignon, dont le domaine Ventisquero est un parfait exemple. Des arômes de fruits rouges et noirs vous enveloppent, et l'équilibre aromatique couronne ce vin. De cette région, nous passons à la vallée de Rapel, une vaste zone principalement plantée de raisins rouges. L'assemblage Santiago 1541 Syrah Cabernet Malbec est ample et puissant, un magnifique reflet de cette région. Un agitation vigoureuse du verre révèle de beaux arômes de fruits rouges et noirs, comme les baies et les cerises, qui, en finale, ajoutent une subtile note épicée. La bouche est épaisse et ample, avec de belles nuances de fruits noirs, où les cerises tourbillonnent harmonieusement sur la langue, accompagnées de notes de poivre et de réglisse.

Vins chiliens accessibles

La vallée de Curico, située plus au sud, bénéficie d'un climat très chaud et de sols plus fertiles. Les rendements sont élevés et l'on y produit des vins blancs et rouges de grande qualité. Prenons par exemple le Chronos Chardonnay Espiritu de Chile, un vin blanc raffiné qui ravit le palais. Enfin, la vallée de Maule offre un vin légèrement croquant. Les vins de cette région offrent un rapport qualité-prix attractif, ce qui en fait un moyen facile de découvrir les vins chiliens.