Chardonnay Héritage

Derrière les vins Heritage se cache le domaine familial Santa Helena. On comprend désormais pourquoi ce Chardonnay blanc est si beau. Fondé en 1942, le domaine est situé à San Fernando, où se trouve le chai moderne. Tous les équipements modernes sont réunis pour produire un vin blanc limpide. Les vins Heritage sont également produits au Chili par le vigneron Nicolás Pérez-Yañez, un habitué des grands crus chiliens.

Le vignoble de Chardonnay dans la Vallée Centrale

Le vignoble de Chardonnay de ce Heritage blanc est situé au cœur de la région viticole de la Vallée Centrale. Ici, le climat est idéal pour le cépage, avec un ensoleillement abondant. Les raisins mûrissent magnifiquement et uniformément et conservent leur fraîcheur grâce au vent des Andes. Ce vent rafraîchit la vendange et provoque une forte baisse des températures nocturnes. Une fois la maturité des raisins, déterminée par le vigneron Nicolás Pérez-Yañez, elle est récoltée au petit matin afin d'éviter tout dommage et oxydation pendant le transport jusqu'au domaine Heritage. À leur arrivée, les grappes sont soigneusement inspectées, les grappes inutilisables sont retirées et les grappes restantes sont immédiatement pressées.

L'arôme et le goût du Chardonnay Heritage

Dès l'ouverture du bouchon, on perçoit un arôme vibrant de fruits tropicaux, dominé par l'abricot et l'ananas. Au service, la robe est d'un jaune doré éclatant. Le vin adhère au verre, révélant une structure dense. Les arômes les plus raffinés se dégagent du verre, avec des notes de fruits exotiques, d'écorces d'agrumes, d'abricots frais et une touche de coing. En bouche, la langue est caressée par de douces notes de mangue, de pêche et d'ananas, rehaussées d'une légère touche de pamplemousse. La douceur et la finesse des saveurs complètent ce Chardonnay Heritage.