Le domaine viticole Carmen a été fondé en 1850 par Christian Lanz, qui lui a donné le nom de son épouse Carmen. Carmen est le plus ancien domaine viticole du Chili. Aujourd'hui, il utilise les techniques de vinification les plus modernes et figure parmi les plus grands producteurs chiliens, tant en termes de qualité que de quantité. Tous les raisins proviennent de ses propres vignobles, privilégiant la qualité à la quantité. Pour y parvenir, Carmen Vineyards a limité ses rendements. Il en résulte des vins plus puissants et plus corsés que de nombreux vins chiliens. De plus, leurs arômes sont fidèles à ceux des raisins dont ils sont issus ; ils sont d'une authenticité unique. Quiconque les goûte sera immédiatement impressionné par le vaste potentiel de ce pays viticole prometteur.
Le Cabernet est cultivé dans la vallée de Colchagua, sous un climat tempéré, sur un sol riche en argile et galets de rivière. Une macération à froid d'au moins dix jours confère à ce vin rouge un fruité et une couleur exceptionnels. Grâce à sa parfaite maturité, une fermentation de cinq semaines a été possible, lui conférant une puissance et une intensité considérables. 80 % du vin est élevé dix mois en fûts de chêne français et américain. Le reste est élevé en cuve inox. Une touche de Carmenère confère à ce Cabernet Sauvignon Reserva une subtile note poivrée et une légère note épicée.
Le Cabernet Sauvignon est clairement présent, avec des notes de cassis et de myrtille au nez, une pointe de menthe et des arômes classiques de Cabernet, comme des copeaux de crayon et du cèdre. Oui, ce Carmen Premier Reserva Cabernet Sauvignon est un vrai délice ! La bouche est ample, onctueuse et pourtant bien corsée, avec des notes de fruits noirs, de cerise, une touche de paprika et de bois. En bref, un vin délicieux, et pour ce prix, on peut sans hésiter le qualifier d'exceptionnel.
