Las Condes Chardonnay

À ce prix, c'est vraiment incroyable : un vin puissant, souple et surtout agréable à boire. Rien d'étonnant, puisque les vins de Las Condes sont produits par la célèbre famille Santa Carolina, un nom bien connu dans le monde du vin. Luis Pereyra Cotapos et le vigneron français Germain Bachelet ont fait du domaine un succès depuis 1875. Au fil des ans, ils ont investi massivement dans un domaine moderne et dans le développement du vignoble. Cela leur permet de produire les meilleurs vins à un prix exceptionnel, ce qui fait précisément la réputation de Las Condes. En 2015, le domaine a même reçu le prix le plus prestigieux du Wine Enthusiast, le titre de « Vignoble de l'année du Nouveau Monde ». Et ce n'est pas une fatalité.

Les vendanges du Chardonnay au Chili

Ce vin blanc de Las Condes est élaboré à partir de Chardonnay. Ce cépage est cultivé dans la magnifique région viticole de la Vallée Centrale, une région caractérisée par un climat idéal pour le Chardonnay. Un ensoleillement généreux, des vents frais venus des Andes et des nuits fraîches offrent à la récolte tout le confort nécessaire. La richesse du sol, où les vignes sont plantées depuis des décennies, confère aux grappes de Chardonnay une grande profondeur. Après une croissance longue et équilibrée, toutes les grappes sont vendangées de nuit afin d'éviter tout dommage pendant le transport jusqu'au domaine viticole de Las Condes. À leur arrivée, les grappes sont triées et une partie du vin est élevée en fûts de chêne. Cela confère à ce Chardonnay blanc une profondeur et une puissance supérieures à celles de ses concurrents.

Le meilleur Chardonnay de Las Condes

À l'ouverture de la bouteille, nous avons senti une généreuse odeur de fruits tropicaux, rehaussée d'une touche de vanille. Nos sens étaient en éveil, révélant une robe jaune doré à la texture parfaitement épaisse. Dans le verre, nos nez ont pu s'imprégner de ces arômes exquis. Nous avons décelé des notes de pomme, de fruits tropicaux, de mangue, ainsi qu'une pointe de pain brioché et de vanille. En bouche, le caractère légèrement sec du vin, l'abondance de fruits tropicaux et une pointe de vanille captivent le palais. Plus tard, en finale, nous avons également décelé des notes de pomme rouge, de mangue et de pêche mûre. En bref, un verre de Chardonnay chilien parfait, et à ce prix.