Carmen Premier Reserva Merlot

« Carmen Merlot », un vin mature, élevé en fûts de chêne avec la juste dose, est un vin d'exception. Jusqu'en 1988, Carmen, le plus ancien domaine viticole du Chili, restait relativement méconnu. La situation a changé lorsque la famille Claro a racheté l'entreprise, fondée en 1850. Fort de ses années d'expérience, Claro a su investir judicieusement et faire de Carmen un domaine viticole moderne. En 1990, le jeune vigneron Alvaro Espinoza les a rejoints. Il a mis l'accent sur la qualité des raisins. Carmen possède ses propres vignobles, ce qui lui permet d'exercer un contrôle strict sur les raisins. Les vins ont du caractère et se savourent pleinement.

La qualité du Chili

Les raisins de ce Merlot Premier Reserva sont cultivés dans la vallée de Colchagua, un peu plus fraîche. Planté dans des vignobles trop chauds, le Merlot développe souvent une certaine rudesse et une certaine âpreté, mais il mûrit parfaitement dans cette vallée. L'utilisation de raisins issus de différents terroirs confère au vin complexité et profondeur. Pendant une semaine, les raisins macèrent sur les peaux à une température de quatre degrés Celsius, ce qui confère au vin un fruit puissant et intense. La fermentation à une température contrôlée de 25 degrés Celsius préserve parfaitement le fruit. Enfin, 80 % du vin est élevé pendant neuf mois en fûts de chêne français et américain. Les 20 % restants sont élevés exclusivement en cuves inox. Une petite quantité de Malbec est ensuite ajoutée, conférant au Merlot de Carmen davantage de profondeur et de structure.

L'arôme et le goût du Carmen Premier Reserva Merlot

Au nez, ce Carmen Premier Reserva Merlot offre un bouquet très intense de notes de cassis, de poivre et de mûre, avec une délicieuse touche de vanille et une touche de marc de café. Un vin raffiné au caractère doux. Tout cela se reflète en bouche, où l'on découvre pureté et intensité, douceur et onctuosité, avec une abondance de fruits noirs, une touche de cannelle et de laurier en arrière-goût. Ce Carmen Premier Reserva Merlot offre une finale douce et longue ; en bref, un vin de grande qualité !