Carmen Premier Reserva Chardonnay

Les arômes exquis de ce Chardonnay Carmen Premier Reserva se révèlent immédiatement. Élevé avec soin en fûts de chêne légers, il apporte richesse et puissance. Ce Chardonnay Carmen est subtil et, grâce à sa fraîcheur vibrante, jamais envahissant. Un incontournable avec des pâtes, des fromages crémeux ou du bar.

La vinification de ce Chardonnay

Un Chardonnay peut être élaboré de multiples façons, selon le terroir et le climat. Les raisins de ce Carmen Premier Reserva Chardonnay sont plantés dans la fraîche vallée de Casablanca, ce qui confère à ce vin blanc, comme au Sauvignon Blanc de Carmen, un caractère frais et aromatique. Les raisins sont vendangés à la main à différentes périodes de vendanges. Cela confère au vin une plus grande complexité grâce aux différentes caractéristiques des fruits récoltés. Les raisins récoltés tôt sont plus acides et nerveux, tandis que les raisins récoltés plus tard apportent profondeur et puissance. Une exposition courte et intense à une oxygénation abondante (hyperoxydation) réduit l'amertume et lui confère un caractère plus crémeux. Soixante pour cent du vin a été fermenté en fûts de chêne français usagés, et le reste du jus a été élevé exclusivement en cuve inox. Grâce à cette méthode de fermentation, le vin présente un caractère frais, crémeux et puissant. Huit mois d'élevage sur lies ont permis d'obtenir un Chardonnay puissant et aromatique. Ce Chardonnay a été lancé par le domaine Carmen. Fondé en 1850 par Christian Lanz, qui lui a donné le nom de son épouse Carmen, Carmen est le plus ancien domaine du Chili. Aujourd'hui, il utilise les techniques les plus modernes pour élaborer ses vins et figure parmi les plus grands noms de la production chilienne, tant en qualité qu'en quantité.

Quel est le goût du Carmen Premier Reserva Chardonnay ?

Au nez, on découvre des arômes d'amandes, de noisettes et de poire, ainsi qu'une agréable touche d'agrumes, des notes fumées et une pointe de pamplemousse. Le vin est crémeux et possède une texture agréablement épaisse, tandis que des notes fruitées de pêche, d'abricot et de mangue complètent l'ensemble. La finale présente une pointe d'acidité pour une fraîcheur très agréable.