Achetez ou commandez du vin Zweigelt

Zweigelt, que serait l'Autriche sans ce cépage rouge ? En 1922, le Zweigelt vit le jour grâce au croisement réussi de deux cépages : le Saint-Laurent et le Blaufrankisch. L'Autriche entière est fière de Friedrich Zweigelt, car il a fait connaître non seulement les vins blancs, mais aussi les vins rouges d'Autriche. Ce cépage donne également un excellent rosé, raison pour laquelle de nombreux vins rosés sont élaborés à partir de Zweigelt.

Le cépage Zweigelt est souvent cultivé en altitude pour bénéficier d'une fraîcheur suffisante. Sinon, les grappes pousseraient et mûriraient trop vite, les empêchant de développer suffisamment de saveurs. La fraîcheur nocturne et le vent apportent au Zweigelt tout ce dont il a besoin pour une longue saison de croissance sans perturbations. Les vignes sont souvent plantées sur des sols calcaires et sablonneux, très nutritifs pour les plants. À maturité idéale, les raisins sont vendangés à la main sur les pentes raides et transportés jusqu'au pressoir dans de petites caisses pour éviter tout dommage pendant le transport. Une fois arrivé, le Zweigelt est souvent élevé en fûts de bois pour lui donner plus de profondeur. L'acidité naturelle du vin se dissipe immédiatement, lui conférant un caractère frais et ample.

Quel est le goût d'un Zweigelt ?

Quelles sont les caractéristiques gustatives d'un Zweigelt rouge ? Tout d'abord, il présente souvent des arômes de fruits rouges, dominés par la fraise et la framboise. Il offre également généralement de riches notes d'épices, de vanille et de pruneau. En bouche, un Zweigelt offre toujours un agréable picotement de framboise et de groseille, complété par des notes de chêne, d'épices et une touche de violette. On y retrouve souvent des nuances issues de l'élevage en fûts de chêne, avec des notes de caramel, de cassis et une pointe de fumée en fin de bouche. Avec une finale agréable et riche, c'est toujours un plaisir à boire.

Combien de temps puis-je conserver un Zweigelt ?

Peut-on faire vieillir un Zweigelt ? Absolument. La plupart des vins se dégustent facilement quatre ans après le millésime. En vieillissant, l'acidité naturelle du vin se transforme en arômes de fruits noirs mûrs et d'épices légères. Les vins rosés issus du cépage Zweigelt, bien sûr, ne le peuvent pas, car ils doivent être dégustés frais et jeunes. Les grands crus comme le Pfaffl Sandstein et le Gruber Roschitz peuvent vieillir plus longtemps, car ce sont des vins de grande qualité. On parle d'un maximum de dix ans après le millésime.

Qu'est-ce qui se marie le mieux avec un Zweigelt rouge ? Une bonne pièce de viande avec une sauce au vin rouge est délicieuse. Les pâtes, mais aussi le carpaccio et les belles viandes. On peut dire sans se tromper que pour les Autrichiens, le Zweigelt est le vin rouge qui accompagne parfaitement la viande. Alors, si vous organisez un repas gastronomique et souhaitez proposer quelque chose de différent, n'hésitez pas à essayer un Zweigelt rouge.