Pfaffl Vienne 2

Quel fantastique vin rouge autrichien que ce Wien 2 rouge du prestigieux domaine Pfaffl ! Il est élaboré à partir de deux cépages, le Pinot Noir et le Zweigelt, issus d'un très vieux vignoble. Les vieilles vignes sont plantées depuis plus de 25 ans sur un sous-sol de « Flysch », terme local désignant l'argile et le grès. Les vignobles de Herrenholz et de Praschen, où est élaboré ce Wien 2, sont situés sur un très haut plateau et sont magnifiques. Du haut de la montagne, on a une vue imprenable sur Vienne. Sous ce climat, les raisins mûrissent lentement et la saison végétative est calme, ce qui leur permet de profiter pleinement des bienfaits du terroir environnant.

Entièrement récolté à la main pour ce Pfaffl Wien 2

Après des vendanges manuelles, les raisins sont directement acheminés à la cave où ils sont rapidement foulés et pressés. La fermentation s'effectue ensuite sous contrôle automatique de température à 28 °C pendant 20 jours en cuves inox. L'élevage se fait à 80 % en cuves inox et à 20 % en fûts de chêne usagés. Après trois mois, le vin est mis en bouteille dans des bouteilles de couleur bordeaux. Le vin rouge Cuvée Wien.2 allie la douceur fruitée d'un Zweigelt à l'élégance délicate d'un Pinot Noir. Les sols sablo-calcaires du vignoble, situé sur un haut plateau dominant Vienne, rehaussent sa finesse et sa complexité, tandis que l'élevage partiel en barriques usagées apporte la touche finale.

Quel est le goût du Pfaffl Wien 2 ?

Il en résulte un magnifique vin rouge aux arômes raffinés de cassis et de cerise, agrémentés de notes épicées et d'une touche de fleurs rouges fraîches. Le vigneron Roman Pfaffl équilibre avec brio ce vin rouge, offrant une attaque chaleureuse de fruits rouges et noirs. En arrière-goût, on perçoit également des nuances d'épices, de fraises compotées et une pointe de cèdre. Ce Wien 2 s'accorde parfaitement avec un barbecue ou un steak grillé.