Informations sur le vin
Le soleil brille et l'apéro est prêt, mais vous avez oublié de mettre le vin au frais. Panique ? Pas du tout. Avec la célèbre « astuce du sel », votre bouteille sera glacée en un rien de temps. Mais attention : en été, nous faisons souvent deux grosses erreurs concernant la température de notre vin, et la manière de le servir. Lisez vite comment servir parfaitement votre vin d'été.
Assis sur une terrasse ensoleillée, ce vin local a un goût de rêve. Une fois rentré à la maison un soir de semaine, la même bouteille est un peu décevante. Comment ça se fait ? Du célèbre « tueur de coffre de voiture » à l’état d’esprit détendu des vacances : nous expliquons pourquoi le vin a un goût différent à la maison et comment éviter la déception !
Maison Ackerman: pionnier de la bulle de Loire depuis 1811
Le Crémant de Loire est le secret le mieux gardé du monde viticole français et la Maison Ackerman en est la fondatrice. Fondée en 1811 par l'entrepreneur belge Jean-Baptiste Ackerman, c'est la plus ancienne maison de vins mousseux du Val de Loire. En 1838, Ackerman fut le premier producteur à remporter une médaille d'or pour l'application de la méthode traditionnelle dans cette région, la même technique que celle utilisée en Champagne.
Oubliez un instant la planche apéritive. Un véritable vin de terrasse doit pouvoir se suffire à lui-même. Nous vous expliquons pourquoi des tanins faibles et la bonne température font toute la différence entre un après-midi lourd et un rafraîchissement parfait.
Pourquoi un vin coûte-t-il 10 € et un autre 50 € ? Une partie de la réponse se trouve dans sa finale. Apprenez à compter les secondes comme un pro et découvrez pourquoi la longueur de l'arrière-goût est un bon indicateur de qualité et de savoir-faire.
C'est presque l'heure. Cette nuit, je repars à Vinitaly pour goûter les nouveaux millésimes d'Italie, visiter les domaines et dénicher quelques pépites.
Finalement, ce n'est pas seulement le vigneron qui influence votre choix, mais les conditions climatiques exactes du vignoble. La météo est l'architecte incontesté de votre vin ; la température moyenne pendant les mois de croissance détermine directement si un raisin conserve son acidité rafraîchissante ou développe massivement des sucres (et donc de l'alcool).
Le monde du vin ne s'arrête jamais, mais cela, vous ne l'aviez pas vu venir. Des petites bouteilles avec un bouchon à jus aux perles de vin qui éclatent en bouche : nous nous penchons sur les trois emballages les plus bizarres qui bousculent actuellement les codes.
Dans le monde du vin, les tendances vont et viennent, mais le savoir-faire demeure. Tandis que tous s'arrachent les derniers vins en amphore, des maisons comme Chapoutier et Castello di Neive prouvent qu'un style solide et authentique vaut son pesant d'or. Découvrez les secrets d'une bouteille parfaite et comprenez pourquoi la constance est tout sauf ennuyeuse.
Un vin plus vieux est-il toujours meilleur ? La nouvelle génération de vignerons espagnols prouve le contraire. Plongeons-nous dans l’univers des Riojas modernes, l’essor de la Ribera del Duero et découvrons pourquoi il ne faut plus se focaliser uniquement sur la durée de vieillissement, mais sur la vision du producteur.
Une bouteille se vante d'être un Château prestigieux, une autre un Feudi robuste, et une autre encore arbore fièrement l'appellation Weingut. Simple argument marketing pour vous séduire, ou véritable clé de l'âme du vin ? Dans l'univers viticole, l'appellation d'une maison est un gage de son origine ; elle est la signature du producteur et révèle instantanément la philosophie, la qualité et la passion qui animent ce nectar que vous dégustez.
Le porto est plus polyvalent que ne le suggère son association classique avec le fromage. Du Ruby fruité au Tawny vieilli en fût, en passant par le rare Porto Vintage, chaque style exige une approche spécifique en matière de température et de conservation. Dans cet article, nous analyserons les principales différences entre les styles, expliquerons pourquoi un Porto Blanc Vintage est plus accessible qu'un Porto Vintage et découvrirons pourquoi le Porto Blanc Tonic est l'apéritif moderne idéal.
