Comment choisir un vin en tant qu'amateur novice ?

Vous commencez à vous intéresser au vin, mais vous ne savez pas comment en choisir un ? Pas de problème, voici comment faire le bon choix en 3 étapes simples.

Mais d'abord, je suppose que vous recherchez un vin agréable à déguster immédiatement, sans chichis, sans décantation, sans années de vieillissement en bouteille, et pour ne citer que quelques autres termes typiques du monde du vin.

Pour les amateurs de vin en herbe, il est important de comprendre que l'équilibre de cinq caractéristiques clés – la douceur, l'acidité, le corps, les tanins (pour le vin rouge) et l'intensité aromatique – détermine si un vin vous plaira. Les vins légers, à l'acidité modérée et aux arômes fruités sont généralement plus faciles à boire et donc idéaux pour les débutants ( https://winefolly.com/deep-dive/wine-characteristics/ ).

C’est pourquoi je vais vous poser trois questions ci-dessous, qui devraient vous donner une bonne idée de ce qui correspond à vos goûts et à votre budget.

Et ensuite, c'est simple : cliquez , commandez , dégustez demain .

Commençons par choisir le vin.

Pour choisir sa première bouteille, on recherche un vin qui procure un plaisir immédiat. Un vin pour débutant – et ce n'est pas un défaut, au passage – doit être accessible, agréable, en quelque sorte. Mais qu'est-ce que cela signifie ?

• Pas trop de tanins
  Les tanins donnent cette sensation rugueuse et sèche aux dents.
• Acidité agréable
  Oui, je comprends, vous ne voulez pas un vin trop acide, mais il en faut un peu. Je vais vous expliquer pourquoi . En résumé, une certaine acidité apporte de la fraîcheur et donne au vin une texture légère et agréable.
• Et clairement des fruits
  Vous entendrez peut-être encore parler de « goûts primaires » de temps en temps, mais vous pouvez désormais l'oublier complètement.

Comment trouver ce type de vin ? Recherchez des termes comme « vin facile à boire », « vin rouge souple » ou « vin blanc frais » dans la description du produit. Bien sûr, cela ne suffit pas, surtout que ces informations sont rarement mentionnées sur l’étiquette. Voici donc quelques conseils pour vous aider à démarrer :

1. Choisissez un vin relativement jeune . Avec le temps, les arômes secondaires et tertiaires (boisé, tabac, cuir, etc.) se développent davantage. Pour les vins rouges, privilégiez un vin de 1 à 3 ans d'âge, et pour les vins blancs, un vin de 1 à 2 ans.
2. Pour les vins rouges, recherchez les appellations Ripasso et Appasimento . Ces vins sont élaborés à partir de raisins séchés plus longtemps avant la vinification. Il en résulte une teneur en sucre légèrement supérieure et, par conséquent, un goût souvent plus fruité, plus doux et plus onctueux.
3. Merlot, Malbec, Primitivo et Zinfandel , tous des cépages rouges qui possèdent souvent un profil aromatique plus accessible.
4. Sauvignon, Vermentino, Pinot Grigio si vous préférez les saveurs plus fraîches.
5. Chardonnay , Viognier si vous préférez quelque chose de plus doux/crémeux.

Les 3 choses à déterminer par vous-même

Ces trois questions dont je parlais plus tôt ? Les voici. La combinaison des réponses vous donnera une piste à explorer.

Numéro 1 : Quel est votre profil aromatique (sucré, frais, doux) ?

• Vous aimez les saveurs fruitées et légères ?
  Pensez à des saveurs et des arômes comme les agrumes, la pomme, la poire, le litchi ou les fleurs. Choisissez un vin blanc sec ou un rosé sec.
  
• Vous souhaitez quelque chose de plus riche, mais pas trop lourd ?
  Vous pensez aux fraises ou aux baies ? Optez pour un vin rouge souple aux tanins doux (par exemple, un merlot ou un jeune grenache).
  
• Peut-on l'arrondir un peu plus, mais pas trop dur ?
  Vous pensez aux cerises, aux mûres et au chocolat au lait ? Le Primitivo et le Zinfandel sont vos alliés.
• Envie de faire la fête ?
  Choisissez un vin mousseux ou un cava onctueux. Pour une note légèrement plus sucrée, optez pour un demi-sec.
  

Ce petit autotest vous aidera : préférez-vous les agrumes et la pomme (frais), la fraise et les fruits d’été (rosé/frais), ou les notes douces de cerises et de chocolat (rouge doux) ?

Numéro 2 : Quel vin pour quelle occasion ?

• Vin blanc frais :
  Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio. Souvent légers et rafraîchissants, ils sont parfaits en entrée. Ils s'accordent également avec les salades, les légumes verts (grillés) et les poissons peu gras.
  
• Vin blanc plus crémeux :
  Le chardonnay (avec des appellations comme « élevé en fût de chêne », « beurré », etc.) s'accorde mieux avec les poissons gras, ou les poissons dont la graisse provient d'une sauce plus riche comme un beurre blanc.
• Vin rouge onctueux :
  Merlot, Gamay (Beaujolais) ou jeune Grenache. Peu de tanins astringents et une note fruitée franche. Ce vin se déguste souvent très bien seul, mais s'accorde aussi parfaitement avec des pâtes moyennement corsées, une pizza ou une volaille.
  
• Rose:
  Idéal pour la terrasse, bien sûr, mais aussi un excellent accompagnement pour de nombreux plats. Il se marie particulièrement bien avec des mets légers, comme une salade de burrata.
  
• Rouge plus foncé/plus intense :
  Si votre plat est riche en saveurs ou en matières grasses, comme une viande grillée, vous pouvez facilement opter pour un vin rouge plus corsé. Mais qu'entend-on par « plus corsé » ? Cela peut se décliner en deux catégories :
  • Un vin qui met en valeur sa saveur. Ensuite, il y a les vins rouges plus fruités et onctueux : pensez au Primitivo, au Zinfandel, au Ribera del Duero ou au Cabernet Sauvignon de Napa. Si vous débutez dans le monde du vin, je vous conseillerais de commencer par ceux-ci.
  • Un vin qui offre un contraste de saveurs : un vin contrasté. Cela signifie plus d’acidité, de tanins, de fruits rouges et de notes de cuir. Pensez au Barolo et au Brunello.
• Bulles : Essayez un jeune cava (sans millésime) ou un prosecco si vous souhaitez quelque chose de festif mais pas complexe.
  

Guide des prix pour les débutants : 8 à 15 € la bouteille. C’est une fourchette de prix idéale pour acheter son premier vin : qualité et plaisir à un prix raisonnable. La question à se poser : quand vais-je boire ce(s) vin(s) ?

Numéro 3 : Quel est votre budget ?

Bien sûr, un point très important : quel budget souhaitez-vous consacrer ? Cela vous aidera à définir ce que vous pouvez/devez envisager.

Une fois le style et le moment choisis, vous pouvez explorer les options de cépages et de régions. Il est difficile de vous présenter l'ensemble de nos plus de 5 000 accords mets et vins, mais voici quelques pistes.

Type de vin	Gamme de prix	Occasion	Style	Regardez par exemple
vin blanc frais	< 10 €	Bien frais (sorti du réfrigérateur), il est également parfait pour la terrasse, sinon il se marie très bien avec des salades fraîches.	Plus frais, légèrement plus acide. Fruité.	Pinot Grigio Zenato
	10 € - 20 €	Ce vin est vraiment délicieusement rafraîchissant, sans aucune acidité excessive. Plus doux que le précédent, il est idéal pour la terrasse et s'accorde parfaitement avec de nombreuses salades. De plus, il se déguste dans un excellent verre.	Frais, doux, avec une agréable sensation en bouche.	Tiefenbrunner Pinot Grigio
	20 € et plus	Le sauvignon néo-zélandais offre presque toujours ce goût herbacé caractéristique, rappelant la pomme Granny Smith. C'est excellent, mais il faut l'apprécier.	Herbacée, pommes vertes, légères notes d'asperges.	Sauvignon Blanc Cloudy Bay
vin blanc crémeux	< 10 €	Si vous souhaitez découvrir ce que les arômes de chêne et de beurre signifient dans un Chardonnay, alors c'est l'endroit idéal pour commencer votre voyage de découverte.	Corsé, boisé, beurré	Beurre et bois
	10 € - 20 €	Cette option est beaucoup moins intense que la précédente, et laisse donc un peu plus de place pour un autre verre de blanc ensuite.	Des tons de bois relativement doux, agréables et feutrés, un bon équilibre.	Vignobles Vellas Chardonnay 52 Assemblage
	20 € et plus	Si vous avez progressé dans votre exploration, l'équilibre entre le bois, le fruit et le beurre deviendra plus perceptible. Vous pourriez alors tenter l'expérience.	Plus crémeux, boisé, doux, onctueux. Persistance aromatique plus longue.	Chardonnay fermenté en fût Enate
Rose	< 10 €	Idéal pour la terrasse. En raison de sa légère note sucrée, il pourrait être un peu plus difficile de l'accorder avec les mets.	Très légèrement sucré, onctueux, faible acidité.	Rose Luberon sans prétention
	10 € - 20 €	Un peu plus sec, mais pas complètement. Cela facilite l'accord avec différents plats.	Bonne acidité, pas trop sucré, se marie mieux avec les salades, le poulet, etc.	Gérard Bertrand Gris Blanc Rose
	20 € et plus	C'est un cas d'école. Si vous voulez savoir à quel point le rosé peut être excellent, et s'il n'est plus seulement un « vin de terrasse », alors c'est l'exemple parfait.	Pas bon marché, mais incroyablement doux, crémeux, avec une belle finition.	Domaines Ott Rose Château de Selle
Bulles	< 10 €	C'est un produit de qualité comparable au champagne, mais à un prix très abordable.	Un best-seller qui semble plaire à beaucoup de monde.	Cava Palau Brut
	10 € - 20 €	C'est très accessible, pas trop aride.	Frais, fruité.	Prosecco Bepin de Eto
	20 € et plus	Pour les moments où vous trouvez le champagne un peu trop sec, mais que vous souhaitez tout de même de belles bulles.	Très frais, sec, mais pas au point de vous serrer la bouche.	Bellavista Grande Cuvée Alma Brut Franciacorta
vin rouge onctueux	< 10 €	Simple, pas trop lourd. On peut aussi le boire pur, dans un verre.	Doux, mais avec un peu plus d'épices.	Syrah Rio Lindo
	10 € - 20 €	Un vin rouge qui s'accorde bien avec des plats très légers.	Goût de fruits rouges plus prononcé, léger, légèrement plus acidulé. Parfait avec une pizza.	Luigi Pira Dolcetto d'Alba
	20 € et plus	Cela se marie très bien avec les plats de volaille plus consistants, mais aussi avec le halloumi, par exemple.	Fruits rouges, doux, frais.	Francis Coppola Santa Barbara Pinot Noir
Vin rouge plus corsé	< 10 €	Idéal notamment pour ceux qui n'apprécient pas la sensation âpre et l'acidité élevée du vin rouge.	Riche et onctueuse, avec une pointe de cerises et de raisins secs. Un peu comme de la confiture.	Barasasso Appassite
	10 € - 20 €	Parfait avec un morceau de viande, et particulièrement si vous n'aimez pas les vins rouges très sirupeux, mais que vous souhaitez tout de même un vin avec une belle présence.	Un peu plus de poivre, des notes de fruits noirs. Pas confituré.	Matsu El Recio
	20 € et plus	Le Primitivo ne fait pas l'unanimité, mais son style séduit aussi de nombreux connaisseurs. C'est donc un excellent choix pour un groupe aux connaissances variées en matière de vin.	Corsé et riche, sans être trop confituré, il présente également une légère note florale. Un vin qui plaira à tous.	San Marzano Collezione Cinquanta
vin de dessert	< 10 €	Parfait avec un dessert pas trop sucré.	Blanc doux et sucré.	Le Haut Pais Côtes de Bergerac Moelleux
	10 € - 20 €	Il se marie très bien avec les desserts très sucrés grâce à son côté rafraîchissant. Attention cependant, sa texture est similaire à celle d'un soda.	Le Moscato a une faible teneur en alcool (environ 5 à 6 %), ce qui le rend très rafraîchissant et léger. Il présente souvent des arômes prononcés de pêche et de fruits tropicaux.	Angelo Negro Moscato D'Asti
	20 € et plus	Cela se marie à merveille avec les fraises et certains desserts chocolatés. Et si vous souhaitez servir quelque chose d'inattendu,	Un vin de dessert corsé, donc légèrement plus prononcé. Des notes plus marquées de confiture de fruits noirs.	Muscat noir Elysium

En bref

Un bon vin pour débutants rend le plaisir du vin immédiatement accessible et vous évite de penser d'emblée : « Beurk, trop acide pour moi… » ou « trop sec… » lors de vos premières dégustations.

J'espère que cela vous aidera un peu, mais sinon, vous pouvez simplement nous appeler ou nous envoyer un courriel...