Luigi Pira Dolcetto d'Alba 2024

Luigi Pira Dolcetto d'Alba DOC

Le Dolcetto d'Alba de Luigi Pira est le genre de vin que l'on peut servir sans hésitation, issu de la pure tradition piémontaise, dans un verre pétillant de fruits rouges juteux et au charme authentique. Cette cuvée, issue de Serralunga d'Alba, démontre comment le Dolcetto allie exaltation, fraîcheur et plaisir de dégustation lorsque provenance et travail en cave sont parfaitement équilibrés.

Vignobles et région

Les raisins proviennent de parcelles exposées nord, à environ 330 mètres d'altitude, à Serralunga d'Alba. Les sols argilo-calcaires offrent une pureté aromatique, des tanins fins et un fruit frais et croquant. Les plantations ont eu lieu de 1980 à 2010 et couvrent environ deux hectares, entièrement détenus par la famille Pira. Ce Dolcetto est issu du terroir de Barolo, mais privilégie le plaisir immédiat à table.

Vinification et élevage

La fermentation se déroule en cuve inox thermorégulée pendant environ 8 à 10 jours afin de préserver les notes de cerise, de fruits rouges et de fleurs. Le vin est ensuite élevé environ 8 mois en cuve inox, volontairement sans fûts de chêne, afin de préserver son fruité et son caractère désaltérant. La fermentation thermorégulée assure une fermentation fraîche et homogène, préservant ainsi les arômes et la finesse des tanins.

Composition du raisin

Composition : 100 % Dolcetto de Serralunga d'Alba. Le Dolcetto est un cépage piémontais historique, apprécié localement depuis des générations pour ses fruits rouges juteux, ses tanins doux, ses notes subtiles d'amande et sa finale sèche et franche.

Notes de dégustation et suggestions de service

Robe rouge rubis aux reflets violacés. Le nez révèle des notes de cerise, de fruits rouges des bois et de violette, avec une touche de poivre blanc et d'amande. La bouche est onctueuse et vibrante, avec des notes de cerise mûre, de canneberge et d'herbes délicates, soutenues par une acidité fraîche et des tanins souples. Ce vin est-il idéal pour accompagner une pizza, et pourquoi est-il si efficace ? Son fruit juteux, sa structure douce et sa finale sèche en font un accord parfait avec des tomates, de la mozzarella et des garnitures salées. Servir entre 14 et 16 °C avec une pizza Margherita, des champignons ou du salami, des pâtes et du ragù, ou des antipasti aux champignons et aux fromages à pâte mi-dure.