C'est à 380 mètres d'altitude, dans la petite ville d'Alba, que sont cultivés les raisins de Moscato qui donnent naissance à ce Moscato d'Asti. Le sol est principalement composé de marnes calcaires, ce qui lui confère non seulement une grande fertilité, mais aussi des caractéristiques particulières. Ce vin passionné est produit par le domaine viticole centenaire Angelo Negro.
Cave centenaire Angelo Negro
La famille Negro possède plusieurs vignobles dans le magnifique Piémont depuis 1670. Depuis, tout est consacré à la production de vins exquis. Ils y cultivent plusieurs cépages blancs et rouges, cultivés sur de magnifiques collines ensoleillées au sol calcaire, produisant des vins riches et savoureux. Aujourd'hui, c'est Giovanni Negro qui est aux commandes. Il a produit le premier Roero Arneis sec, enregistré en 1971. Ils proposent une large gamme de vins impressionnants. Ils possèdent un total de 64 hectares de vignes, presque entièrement cultivées en agriculture biologique.
Mi-septembre, les raisins sont vendangés à la main et transportés au chai en caisses de 20 kg. Au chai, les raisins sont vinifiés selon des méthodes traditionnelles. Une sélection rigoureuse est effectuée en cave, puis les meilleurs raisins sont pressés lentement. La fermentation se déroule ensuite à température contrôlée en autoclave, permettant d'atteindre un équilibre parfait entre alcool, acidité et sucres.
Les arômes de l'Angelo Negro Moscato d'Asti
L'arôme est typique d'un Moscato d'Asti. Des notes délicieusement reconnaissables d'orange, de pêche et de sauge. Ce magnifique vin jaune paille possède une mousse fine et des arômes persistants. La bouche est veloutée, délicieusement fruitée, avec des notes distinctes de pêche et d'orange. Un Moscato d'Asti élégant qui se marie parfaitement avec des fruits ou un dessert rafraîchissant.
2024
