Ce Shiraz rouge Aaldering a déjà remporté de nombreuses récompenses lors de divers concours nationaux et internationaux. Nous ne sommes pas surpris, puisque nous venons de le déguster. Les vins d'Aaldering ont des saveurs à la fois sud-africaines et néerlandaises. Fons et Marianne Aaldering sont propriétaires du domaine Aaldering, un couple d'entrepreneurs néerlandais désireux d'ouvrir une nouvelle voie. Ils y sont parvenus en 2004 et sont aujourd'hui les fiers propriétaires de leur domaine depuis plus de 15 ans.
En 2004, Fons et Marianne ont acquis plus de 24 hectares de terres à Stellenbosch, la première région viticole d'Afrique du Sud. Ils y ont planté de nouvelles vignes, aujourd'hui âgées de 15 ans, qui ont donné naissance à un terroir riche. Les raisins de shiraz utilisés pour ce vin rouge sont tous vendangés à la main afin de ne sélectionner que les meilleurs raisins. Pour Fons Aaldering, seul le meilleur est suffisant pour ses vins. Après un pressurage doux, où seul le premier jus est utilisé pour ce vin rouge, le vin est élevé 20 mois en fûts de chêne. Durant ces mois, le vin acquiert une souplesse considérable et une puissance agréable. Après la mise en bouteille, il vieillit plusieurs mois en bouteille dans les caves d'Aaldering.
