Dame d'Aaldering M

Ce vin rouge est une déclaration d'amour de Fons Aaldering à sa magnifique épouse, Marianne. Le nom de Lady M y transparaît. Fons souhaitait créer un vin véritablement beau et sans chichis. C'est pourquoi il a choisi l'Afrique du Sud pour sa passion, le Pinotage ; la beauté de ce vin se reflète dans tous ses aspects. Il a sélectionné un vignoble à Stellenbosch, où le climat et la structure du sol étaient si exceptionnels qu'il était possible d'élaborer un vin sans élevage en fûts de chêne. À 160 mètres d'altitude, il a réalisé son rêve et y plante du Pinotage depuis 1998. Les vignes ont mûri et produisent des grappes plus belles et plus belles chaque année, une fierté pour Fons Aaldering. Avec beaucoup d'amour, comme pour sa femme, il cultive les raisins, et cela se ressent dans ce vin.

Entièrement récolté à la main pour cette Lady M

Comme Aaldering n'utilise pas de fûts de chêne pour ce vin, la vendange doit être effectuée avec la plus grande pression. Chaque grappe est récoltée à la main et soumise à un contrôle qualité rigoureux. Seules les meilleures grappes sont retenues pour la mise en bouteille de Lady M. Et ils ont plus que réussi leur coup, et le jus est inestimable. Après un vieillissement dans les caves d'Aaldering, ce vin rouge est prêt à être dégusté, et vous pouvez même le rafraîchir légèrement.

Quel est le goût de l'Aaldering Lady M ?

Les arômes fruités font souvent défaut à de nombreux Pinotage, mais cet Aaldering Lady M exceptionnel en est assurément dépourvu ! Une explosion de mûre, de framboise et de cerise se révèle au nez comme en bouche. La richesse du style se poursuit en bouche, révélant des notes de cassis, de myrtille et de cerise noire. Un bel équilibre acide et des tanins fins, mûrs et souples, rendent l'alcool subtilement perceptible grâce à la fraîcheur du fruit.