Ce cépage est emblématique de l'Afrique du Sud. Un cépage unique qui a conquis le monde. Le Pinotage est né en 1925 du croisement entre le célèbre Pinot Noir et le Cinsault, cépage originaire des Côtes du Rhône. Ce cépage s'est épanoui dans les vignobles sud-africains et était également très apprécié des amateurs de vin. Dès le début des années 1960, le domaine Delheim a connu un grand succès avec son Pinotage. Aujourd'hui, le Pinotage est l'un des cépages les plus importants de Delheim.
Le Pinotage pousse dans les magnifiques vignobles de Delheim, à l'abri des montagnes du Simonsberg. Après la récolte, les raisins fermentent. Cette fermentation débute à basse température, mais atteint des températures allant jusqu'à 28 °C. Ce processus préserve les arômes du Pinotage de Delheim. Enfin, ce vin rouge est élevé 15 mois en fûts de chêne, dont 22 % sont neufs. Cela confère au Pinotage de Delheim une richesse aromatique expressive, immédiatement perceptible au nez. Une véritable surprise ! On y perçoit une multitude d'arômes ! Clou de girofle, prune, cassis, mûre, épices asiatiques, bois, moka, vanille. On ne peut s'empêcher de sentir le Pinotage de Delheim. La bouche est étonnamment ample, grâce notamment à un sublime élevage en fûts de chêne. Beaucoup de fruit, mais aussi de la complexité. C'est précisément l'épice de ce vin rouge qui lui confère une saveur exceptionnelle. À notre avis, un numéro un de Stellenbosch !
