Le Pinotage est le cépage rouge d'Afrique du Sud. Ce cépage prospère en Afrique du Sud, ce qui lui confère une incroyable polyvalence. Un vin de grande qualité est immédiatement un vin de grande qualité ! Ce Pinotage Aaldering en est un parfait exemple. Les raisins poussent sur des vignes de 15 ans. La maturation se poursuit régulièrement malgré un soleil de plomb. Toutes les vignes sont plantées face au vent, permettant à une brise rafraîchissante de souffler sur les raisins tout au long de la journée. Cette combinaison est parfaite pour le Pinotage. Les vendanges sont entièrement manuelles, garantissant une sélection rigoureuse avant le pressurage. Après un pressurage doux, ne libérant que les meilleurs jus, ce vin rouge est élevé 22 mois en fûts de chêne. Un tiers de chêne français neuf et deux tiers de chêne français usagé. Cela crée un équilibre parfait entre puissance et souplesse.
Le résultat ? Un vin rouge fantastique qui nous a envoûtés. Sa robe est d'un rouge profond et sombre, avec un bord presque noir. Le nez offre d'agréables arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, d'épices légères, de réglisse et une touche de vanille en finale. La bouche est phénoménale ; quel bijou ! De merveilleuses nuances sensuelles de cassis, de mûre, de fraise mûre, de clou de girofle et de vanille douce. La finale, aux tanins soyeux, est délicatement onctueuse. Un vin rouge délicieux à associer à un authentique braai sud-africain.
