Sélection du vignoble Kleine Zalze Shiraz

Pour ce vin haut de gamme de Kleine Zalze, la plupart des raisins de Shiraz proviennent de leurs propres vignobles, et une petite partie provient de parcelles sélectionnées d'autres vignobles de Stellenbosch. Cela permet à Kleine Zalze d'exprimer son style unique dans ce Shiraz de la série Vineyard Selection.

Vins sud-africains uniques de Kleine Zalze

Les vins sud-africains sont généralement réputés pour leur caractère unique. Leurs raisins sont amples et élégants. Kleine Zalze, situé dans la région viticole de Stellenbosch, est l'un de ces domaines qui sait utiliser les raisins parfaitement mûrs de cette région. Son histoire remonte à 1683, année où son fondateur commença à planter 7 000 pieds de vigne. Les conditions climatiques exceptionnelles et la diversité des sols des vignobles sont propices à la production de vins rouges et blancs. Chaque amateur trouvera un vin exceptionnel dans sa sélection. Outre les vins rouges sud-africains typiques que sont le shiraz, le cabernet sauvignon et le merlot, Kleine Zalze propose également d'excellents vins blancs à base de sauvignon blanc, de chardonnay et de chenin blanc.

21 mois de vieillissement en bois pour Shiraz Vineyard Selection

Chaque parcelle est vendangée et vinifiée séparément. Toutes les parcelles sont cueillies et triées à la main. Pendant la fermentation dans la cave Kleine Zalza, le jus est régulièrement remonté pour une extraction optimale de la couleur et des arômes. Après la fermentation, le vin est pressé et mis en fût pour la fermentation malolactique. Enfin, le vin est élevé pendant 21 mois en fûts de chêne français de premier, deuxième et troisième remplissages. Cet élevage contribue au caractère unique du Shiraz. Ce Shiraz exhale de merveilleux arômes de fruits rouges et noirs, de poivre, d'épices et, grâce à l'élevage en fût de chêne, de vanille et de chêne. Le palais est rond et très raffiné, tout en étant ample et puissant. On y retrouve des notes de fruits noirs, de vanille, de réglisse, de poivre noir, de chêne et de prune ! Ce Shiraz sec du vignoble Kleine Zalze accompagnera à merveille le venaison, le steak d'agneau ou divers fromages.