Priorat

Vin espagnol du Priorat

La région viticole du Priorat est également surnommée la « Toscane espagnole ». Avec son paysage captivant de collines rocheuses, c'est l'une des deux seules régions d'appellation d'origine contrôlée (DOC) d'Espagne. Un ensoleillement généreux, des sols schisteux et de jeunes vignerons passionnés sont à la base de la grande réputation de la région. Les raisins sont plantés sur d'étroites terrasses à flanc de montagne escarpé, ce qui signifie que les vendanges sont entièrement manuelles. Les raisins mûrs sont sélectionnés à la main, et seuls les meilleurs sont mis en bouteille.

Un microclimat espagnol idéal

À environ 140 kilomètres au sud de la trépidante Barcelone s'étend le paysage accidenté du Priorat. La vigne y est cultivée depuis le Moyen Âge. Cependant, une invasion de poux au XIXe siècle a ravagé la région, entraînant une longue interruption de la production. Heureusement, vers 1980, un groupe de jeunes vignerons a redonné vie à la région viticole. Grâce à leurs investissements, la production viticole du Priorat a été relancée. Le paysage montagneux s'étend de 100 à 700 mètres d'altitude. Les vignes sont profondément enracinées dans un sol volcanique riche en ardoise. Cela permet à l'eau de s'écouler facilement, donnant naissance à des raisins aromatiques aux saveurs complexes. Le microclimat est composé de vents froids et du mistral, un vent chaud venant de l'est. Les étés sont longs et chauds, tandis que les hivers sont tout à fait à l'opposé, avec beaucoup de froid.

Les cépages du Priorat montagneux

Dans le Priorat, on trouve une grande variété de cépages. Par exemple, des cépages autochtones comme le Grenache et le Cariñena sont utilisés pour les vins rouges. On y trouve également fréquemment des cépages français comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah. Les vins blancs se composent de Chenin Blanc, de Macabeo, de Grenache Blanc et de Pedro Ximenez. Les raisins sont cultivés avec le plus grand soin et, après une vendange entièrement manuelle, un élevage précis est effectué. Ces cépages sont divisés en trois niveaux : Crianza, Reserva et Gran Reserva. Le premier garantit un élevage de 6 mois en fût de chêne, suivi de 18 mois supplémentaires en bouteille. Si l'étiquette indique « Reserva », cela signifie que le vin a été élevé 12 mois en fût de chêne, puis 24 mois supplémentaires en bouteille. Le Gran Reserva signifie que le vin a été élevé 24 mois en fût de chêne, puis 36 mois en bouteille.

Les vignobles renommés du Priorat

Les vins de cette région ont connu une amélioration considérable et comptent désormais parmi les meilleurs d'Espagne. Le domaine Pinord sait mieux que quiconque exploiter les pentes abruptes de la région. Parmi ses assemblages exquis, on trouve le Clos del Mas Priorat. Ce vin rouge séduit immédiatement par ses arômes de fruits rouges et noirs et sa saveur complexe et concentrée. Alvaro Palacios, un autre acteur majeur, possède des vignobles dans plusieurs villages du Priorat. Il en résulte une large gamme de vins de qualité. Le Priorat est une petite région viticole qui produit les vins les plus prestigieux. La région a beaucoup à offrir, des vins rouges puissants et de grande qualité aux vins blancs fruités et rafraîchissants.