Le Priorat doit son succès à quelques vignerons locaux passionnés qui ont investi dans la viticulture. Grâce à de nouvelles techniques apparues à la fin du XXe siècle, l'irrigation est devenue possible dans le Priorat. Grâce à son terroir sec mais riche, le Priorat est soudain devenu un paradis pour les vins exceptionnels. Des vins parfaits, produits en petites quantités, mais impressionnants par leurs arômes et leurs saveurs.
Le Celler Bartolomé est situé à un peu moins de 150 kilomètres au sud-ouest de la vibrante Barcelone. Niché dans les recoins les plus reculés du Priorat, il rend une visite fortuite presque impossible. Nous sommes tombés sur ce domaine presque par hasard, et depuis cette première rencontre, nous sommes tombés amoureux des vins du Celler Bartolomé.
À voir les raisins de ce Celler Bartolomé Primitiu de Bellmunt, on pourrait presque croire qu'il s'agit d'un vin français. Rien n'est plus faux, car il reste un Priorat par excellence. Les vignerons du Priorat ont parfois opté pour un encépagement classique de cépages français, comme c'est le cas pour le Celler Bartolomé. Il est composé à 49 % de grenache et à 51 % de carignan. Grâce à leur âge – certaines vignes ont largement plus d'un siècle –, elles produisent des grappes raffinées. Le Celler Bartolomé Primitiu de Bellmunt excelle tant par son arôme que par sa saveur : chocolat crémeux, cerises noires, caramel sensuel et chêne épicé. La douceur de la vanille apporte une finale pétillante.
