Calusari Reserva Negru Cabernet Franc Feteasca

Le Călușari Reserva Negru de Drăgășani – Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon est un vin rouge roumain riche et puissant. Cet assemblage unique associe le cépage autochtone Negru de Drăgășani (56 %) au Cabernet Franc (29 %) et au Cabernet Sauvignon (15 %), donnant naissance à un vin complexe, profond et de caractère.

Vignobles et vinification : la tradition rencontre la modernité

Les raisins de ce vin proviennent des plus anciennes et des meilleures parcelles du cru Dealul Tiganului (Colline des Gipsy) dans la région du Banat. Le Negru de Drăgășani, cépage autochtone rare, constitue le cœur de cet assemblage. Après des vendanges manuelles soignées, les raisins sont égrappés et fermentent pendant neuf jours en cuves inox à environ 28 °C. Seul le vin de fermentation est utilisé pour cette cuvée. Une partie du vin (50 %) est élevée pendant deux mois en douelles de chêne français moyennement toastées, ce qui lui confère de subtiles notes de vanille et de la structure. Le vin est stabilisé naturellement à -5 °C pendant deux semaines et mis en bouteille avec une filtration légère, sans collage, ce qui le rend parfaitement adapté aux végétaliens.

Notes de dégustation : profondeur et raffinement

Ce vin arbore une robe rubis intense. Au nez, dominent les arômes de prunes et de mûres mûres, rehaussés de subtiles notes de vanille et d'épices. La bouche est ample et juteuse, avec des saveurs de cassis, de prune et de myrtille, soutenues par des tanins souples et une pointe de poivre. La finale est longue et harmonieuse.

Suggestions de présentation : polyvalence culinaire

Le Călușari Reserva accompagne à merveille les viandes grillées, comme les travers de porc laqués, les ragoûts épicés ou un chili con carne savoureux. Il se marie également très bien avec les fromages affinés et les charcuteries. Servez-le à une température de 14 à 16 °C pour une dégustation optimale.

Découvrez les saveurs de la Roumanie

Avec le Călușari Reserva Negru de Drăgășani – Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon, découvrez le meilleur de la viticulture roumaine : une fusion de cépages traditionnels et de techniques de vinification modernes. Enrichissez votre collection de ce vin d’exception et vivez une expérience de dégustation authentique.