Calusari Reserva Negru Cabernet Franc Feteasca

Le Călușari Reserva Negru de Drăgășani – Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon est un vin rouge roumain riche et puissant. Cet assemblage unique associe le cépage autochtone Negru de Drăgășani (56 %), le Cabernet Franc (29 %) et le Cabernet Sauvignon (15 %), pour un vin complexe, profond et de caractère.

Vignobles et vinification : la tradition rencontre la modernité

Les raisins de ce vin proviennent des plus anciennes et des meilleures parcelles du cru Dealul Tiganului (Colline Gitane), dans la région du Banat. Le Negru de Drăgășani, un cépage autochtone rare, constitue le cœur de cet assemblage. Après une vendange manuelle minutieuse, les raisins sont égrappés et fermentent pendant neuf jours en cuves inox à environ 28 °C. Seul le vin de coulure est utilisé pour cette cuvée. Une partie du vin (50 %) est élevée deux mois en douelles de chêne français à chauffe moyenne, apportant de subtiles notes vanillées et de la structure. Le vin est stabilisé naturellement à -5 °C pendant deux semaines et mis en bouteille avec une légère filtration, sans agents de collage, ce qui le rend parfaitement adapté aux végétaliens.

Notes de dégustation : profondeur et raffinement

Ce vin présente une robe rouge rubis profond. Le nez est dominé par des arômes de prunes mûres et de mûres, rehaussés de subtiles notes vanillées et épicées. La bouche est ample et juteuse, avec des saveurs de cassis, de prune et de myrtille, soutenues par une structure tannique souple et une touche poivrée. La finale est longue et harmonieuse.

Suggestions de service : polyvalence culinaire

Le Călușari Reserva accompagne à merveille les grillades, comme les travers de porc au barbecue, les ragoûts épicés ou un chili con carne onctueux. Il se marie également à merveille avec les fromages affinés et les saucisses épicées. Servir à une température de 14 à 16 °C pour une dégustation optimale.

Découvrez le goût de la Roumanie

Avec le Călușari Reserva Negru de Drăgășani – Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon, vous découvrirez le meilleur de la viticulture roumaine : une alliance de cépages traditionnels et de techniques de vinification modernes. Ajoutez ce vin exceptionnel à votre collection et vivez une expérience de dégustation authentique.