La production est assurée par Orange River Valley, un domaine viticole renommé dont les origines remontent à Orange River Cellars, fondé en 1965. Producteur et fournisseur majeur de l'industrie viticole sud-africaine, Orange River Cellars joue un rôle essentiel dans la production de vins d'une qualité exceptionnelle. Ce qui distingue Orange River Cellars, c'est l'origine unique de ses raisins. Ils s'approvisionnent auprès de pas moins de 580 viticulteurs experts répartis dans une vaste région appelée le Kalahari Vert.
Les meilleurs raisins de Shiraz sont récoltés à la main. Cette sélection rigoureuse garantit que seuls les meilleurs raisins sont utilisés pour l'élaboration du vin. Après la récolte, les raisins sont acheminés au chai, où ils sont égrappés et pressés avec soin. Le jus et les pellicules sont ensuite transférés dans des cuves de fermentation. Pendant la fermentation, les pellicules sont régulièrement immergées dans le jus pour en extraire la couleur, les tanins et les arômes. Après la fermentation, le Shiraz The Hedgehog est élevé en fûts français et américains pendant quatre mois, permettant au vin de mûrir lentement et de développer sa complexité et sa structure.
Le Shiraz Hedgehog est un vin rouge profond qui se distingue immédiatement dans le verre. Sa robe pourpre intense laisse entrevoir les saveurs riches et puissantes de ce vin. À l'odorat, des arômes envoûtants de violette, de prune mûre et de vanille se font immédiatement sentir. Le Shiraz Hedgehog révèle son véritable caractère dès la première gorgée. La bouche est complexe, avec un profil fruité prononcé, soutenu par des arômes épicés et de poivre blanc. Les prunes mûres du nez sont magnifiquement présentes en bouche, accompagnées d'une touche de vanille qui apporte une douceur subtile.
