La Tour

De Toren est l'un des domaines viticoles les plus réputés d' Afrique du Sud pour ses assemblages inspirés des vins de Bordeaux . Il est internationalement reconnu pour son style précis, son souci de la structure et la capacité de ses vins à évoluer avec le temps en bouteille.

Le domaine viticole De Toren

Le domaine De Toren Private Cellar a été fondé avec une ambition claire : produire des vins capables de rivaliser avec les grands assemblages bordelais , tout en étant pleinement marqués par le terroir sud-africain. Dès le départ, l’accent a été mis sur la qualité plutôt que sur la quantité, avec de faibles rendements et un souci constant du détail.

De Toren est l'un des pionniers qui ont fait connaître Stellenbosch sur la scène internationale comme source de vins rouges structurés et de grande qualité.

Origine et lieu

Les vignobles de De Toren sont situés à Stellenbosch , une région réputée pour la diversité de ses sols, ses altitudes variées et l'influence rafraîchissante de l'océan. Cette combinaison permet d'obtenir des raisins mûrs tout en préservant la fraîcheur et la tension essentielles aux assemblages de style bordelais.

Sa situation géographique rend Stellenbosch particulièrement adaptée aux cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot .

Raisins et style

De Toren travaille presque exclusivement avec des cépages bordelais classiques. Le cabernet sauvignon en constitue souvent la base, complété par du merlot , du cabernet franc , du petit verdot et du malbec , selon le vin et le millésime.

L'identité visuelle de De Toren se caractérise par :

• structure claire et stratification
• tanins raffinés et mûrs
• équilibre entre puissance et élégance
• potentiel de stockage clair

Ces vins ne sont jamais conçus pour être consommés rapidement, mais plutôt pour évoluer et gagner en complexité au fil du temps. Et ils y parviennent admirablement.

Les meilleurs vins de De Toren

De Toren est connu pour un certain nombre de cuvées emblématiques, chacune jouant un rôle au sein de la gamme :Patronus (Malbec), The Black Lion (Syrah) etThe Book 17 (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Malbec).

Fusion V est le fleuron absolu de la maison. Ce vin est un assemblage bordelais classique qui réunit les cinq cépages traditionnels de Bordeaux. Fusion V symbolise la philosophie de De Toren : précision, structure et harmonie. C’est un vin conçu pour la garde, qui gagne en profondeur et en finesse avec le temps.

De Toren produit également des vins monocépages mettant en valeur des cépages spécifiques. Ces vins illustrent comment le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Cabernet Franc s'expriment individuellement sur le terroir de Stellenbosch, tout en préservant le style caractéristique de la maison.

Ensemble, ces vins forment un tout hiérarchique clair, Fusion V étant l'expression ultime de De Toren.

Vinification et philosophie

Chez De Toren, nous pratiquons la vinification parcellaire. Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés séparément, ce qui permet d'intégrer chaque composant avec précision dans l'assemblage final. L'élevage en fûts de chêne est réalisé avec soin afin d'enrichir la structure et la complexité du vin sans masquer le fruit.

Cette approche méticuleuse s'inscrit dans la philosophie classique bordelaise, mais avec une précision moderne.

La position de la Tour en Afrique du Sud

De Toren est souvent considérée comme une référence parmi les assemblages sud-africains de renommée internationale. La maison prouve que Stellenbosch peut offrir non seulement de la puissance, mais aussi de la finesse, de l'équilibre et un excellent potentiel de garde.

Au fil des ans, De Toren s'est imposé comme une référence dans le segment haut de gamme des vins sud-africains.

La tour sur Perfectewijn.nl

Chez Perfecte Wijn, vous trouverez De Toren, une sélection de vins sud-africains structurés, élégants et prometteurs pour la garde. Avec des cuvées comme Fusion V, ce domaine démontre toute la richesse des assemblages d'inspiration bordelaise, même hors d'Europe.