Ce domaine viticole sud-africain d'origine allemande existe depuis 300 ans et a toujours été une entreprise familiale. Grâce à son travail acharné et à son innovation, il produit des vins d'excellente qualité, appréciés et recherchés dans le monde entier. Kobus Basson est actuellement à sa tête. Il est convaincu que le succès commence à la vigne. C'est ici qu'il pose les bases de vins fins régulièrement primés. Chaque amateur de vin trouvera son bonheur dans ce domaine.
Le Cabernet Sauvignon provient de parcelles sélectionnées du Cap-Occidental. Les raisins sont récoltés tôt le matin pour préserver leur fraîcheur. La moitié du vin a fermenté en cuves ouvertes traditionnelles et l'autre moitié en cuves inox. Pigeages et remontages sont pratiqués. La séparation des peaux est réalisée par gravité après la fermentation, suivie d'une fermentation malolactique en cuves inox. Enfin, le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne français.
Ce Cabernet Sauvignon de Stellenbosch est devenu un vin très typique. Son arôme révèle une abondance de fruits rouges et d'épices. En bouche, il est ample et concentré, avec des tanins puissants et une finale longue et persistante. Ce Cabernet Sauvignon Kleine Zalze Sélection Cellar est prêt à boire dès maintenant, mais peut également vieillir au moins six ans.
