Le Reyneke Estate Cabernet Sauvignon 2023 provient de l'un des premiers domaines viticoles biodynamiques certifiés d'Afrique du Sud. Reyneke travaille entièrement selon les principes biodynamiques, considérant le vignoble comme un écosystème vivant. Qu'est-ce que cela signifie concrètement pour le vin ? En évitant les produits de synthèse et en améliorant activement le sol, on crée un meilleur équilibre dans le vignoble, ce qui se traduit par des fruits plus purs et plus d'expression dans le verre.
Ce vin est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, provenant de Stellenbosch.
Les vignobles sont situés à Stellenbosch, l'une des régions viticoles les plus renommées d'Afrique du Sud.
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Influences rafraîchissantes de l'océan : assurent l'équilibre et le maintien de la fraîcheur.
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Sols granitiques : contribuent à la structure et à la profondeur.
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Culture biodynamique : stimule un sol sain et un équilibre naturel.
Cette combinaison donne un Cabernet Sauvignon avec de la concentration et de la structure, sans perdre le caractère du cépage.
Cabernet Sauvignon – Stellenbosch
Le Cabernet Sauvignon est réputé pour sa structure, ses tanins mûrs et son potentiel de garde.
Les raisins sont récoltés à la main et fermentent avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français, en gérant soigneusement la proportion de bois neuf afin de préserver l'équilibre et la complexité.
Dans le verre, ce vin présente une robe rubis profonde. Le style est caractérisé par des fruits noirs concentrés, une structure et une longue finale. Grâce à l'approche biodynamique et à une vinification précise, un vin puissant et précis est créé.
Servir entre 16° et 18°C pour que la structure et l'équilibre s'expriment pleinement.
Reyneke Wines est situé à Stellenbosch et est considéré comme un pionnier de la viticulture biodynamique en Afrique du Sud. Le domaine travaille entièrement selon cette philosophie et vise une intervention minimale tant dans le vignoble que dans la cave, dans le but de produire des vins qui expriment l'origine la plus pure possible.
