Le domaine viticole Tiefenbrunner s'est engagé à privilégier la qualité pour tous ses vins, produisant des vins typiques du cépage et du vignoble. Christophe Tiefenbrunner a ouvert ses portes en 1991 et a considérablement modernisé le vignoble et perfectionné le processus de vinification. L'ambiance y est conviviale, typique du Tyrol du Sud. Ce magnifique domaine demeure également un lieu de détente idéal pour les touristes, qui souhaitent savourer un vin exceptionnel. Tiefenbrunner propose une large sélection, offrant ainsi un vin adapté à chaque amateur. Les treilles sont typiques de la région. L'inconvénient est que les raisins ne bénéficient pas tous de l'ensoleillement nécessaire. Christophe a donc décidé de les supprimer en grande partie et de les remplacer par des vignes plus régulières. Il a également légèrement réduit la production afin d'améliorer la qualité des vins. Tiefenbrunner possède vingt hectares de vignes et achète également des raisins à d'autres producteurs. Ces vignes sont principalement utilisées pour produire des vins blancs, avec seulement quelques rouges. De nombreux amateurs de vin sont tombés sous le charme des vins subtils de Tiefenbrunner.
La région viticole du Haut-Adige reste un peu à part dans le paysage viticole italien. Le vin rouge y est le favori. On trouve du vin blanc, mais principalement issu de cépages locaux. Un cépage comme le Gewürztraminer ne s'épanouit que dans des vignobles suffisamment frais et frais. C'est particulièrement vrai sur les pentes montagneuses du Haut-Adige. Ce Gewürztraminer est encore plus frais que de nombreux cépages d'Alsace, où il est le plus répandu. Le Tiefenbrunner conserve sa vivacité grâce à des vendanges à temps et un élevage en fûts d'acier inoxydable. Il en résulte un délicieux vin blanc aux arômes de fruits jaunes éclatants, une touche d'épices et une pointe de miel. Son goût est tout aussi époustouflant : ce Gewürztraminer Tiefenbrunner offre des notes de pêche, de pomme jaune, d'épices douces de cannelle et de muscade, et une touche de vanille. Un vrai délice !
