Le Bierzo est une région viticole un peu moins connue du continent espagnol. Pourtant, ce qui est inconnu est mal aimé. Cette région a tant à offrir. Nous séjournons dans le nord du pays, au nord-ouest de Madrid, la capitale espagnole. Dans la plus grande région autonome d'Espagne, Castille-et-León, vous trouverez plusieurs régions viticoles de premier plan. Parmi elles, la Rueda et la Ribera del Duero sont les plus célèbres. Mais plus loin, vous trouverez également une région de prestige : le Bierzo. Proche parent de la Galice, le Bierzo offre une alliance parfaite entre la chaleur de l'Espagne et la fertilité de la Galice.
Le Bierzo est surtout connu pour un cépage : le Mencia. Ce cépage, apparenté au Cabernet Franc classique de Bordeaux, a véritablement fait sensation dans la région. Il supporte mal la chaleur extrême de l'intérieur de l'Espagne et bénéficie de fortes pluies occasionnelles. C'est pourquoi le Bierzo est l'endroit idéal. Pour Bodegas Losada Mencia Bierzo, les raisins sont cultivés dans différents vignobles. Après la vendange manuelle, la fermentation a lieu. Cerise sur le gâteau : un élevage de 12 mois en fûts de chêne français usagés. Grâce à l'utilisation des fûts, Bodegas Losada Mencia Bierzo gagne en corps tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Mencia.
Le vin Mencia du Bierzo possède un palais unique. Ses notes de cassis sont délicatement tempérées par de fins minéraux. Grâce à son élevage en fûts de chêne français, le Bodegas Losada Mencia Bierzo gagne en complexité avec des notes de chocolat noir, de réglisse robuste et une touche de chêne grillé. Il se marie particulièrement bien avec une délicieuse pièce de viande.
