Les raisins Nero D'Avola de ce vin rouge italien sont cultivés avec le plus grand soin par le vigneron et son équipe. Ce cépage rouge apprécie le soleil et la chaleur de l'Italie. Pour une maturation lente, il est important de les laisser au frais. Plantés à une altitude élevée, les Nero D'Avola bénéficient de la fraîcheur de la brise du soir. À maturité optimale, les raisins sont cueillis à la main au petit matin. Les vendanges ayant lieu tôt le matin, les raisins sont encore en dormance, ce qui renforce la résistance des pellicules aux agressions extérieures et prévient l'oxydation. Une fois au pressoir, les raisins sont pressés et vinifiés en cuves inox. Après la mise en bouteille, le vin vieillira plusieurs mois en bouteille avant la commercialisation du vin rouge.
Waouh, par où commencer avec ce grand vin rouge ? Dès le service, on est immédiatement captivé par sa belle robe rubis profond, limpide. Dès que le nez touche le verre, on est transporté en Sicile. Les délicieux arômes ensoleillés de fruits des bois et de fraises des bois se déploient avec grâce. Cela se traduit par un vin rouge débordant de notes de cassis, de cassis, d'une touche d'épices et d'une onctuosité soyeuse. La finale est ample et intense, donnant vraiment envie d'en boire plus !
