Le domaine Vanita fait partie de Fantini, l'un des plus grands domaines viticoles d'Italie. Ce domaine a pour vocation de promouvoir les vins du sud de l'Italie. Lorsqu'on pense aux bons vins italiens, on pense souvent à la Vénétie, au Piémont et à la Toscane, tous situés dans la partie haute de l'Italie. Cependant, la production vinicole est présente dans toute l'Italie. Fantini se concentre sur les Pouilles, la Calabre, la Basilicate, la Campanie et les îles, dont la Sicile. C'est sur cette île que sont produits les vins exceptionnels de Vanita.
Vanita est sicilien de souche. Les vins siciliens se distinguent par leur caractère unique et l'utilisation de cépages autochtones. Le Nero d'Avola, cépage local, s'est forgé une solide réputation auprès des amateurs de vin européens. C'est précisément pourquoi Vanita a accordé à ce cépage apprécié une place de choix dans les vignobles siciliens.
Avant la récolte, les grappes de Nero D'Avola sont d'abord séchées sur pied pendant 15 jours. Ce processus de séchage, également appelé Appassite, confère aux raisins une douceur incroyable. Après ce séchage, également utilisé pour l'Amarone, les raisins sont foulés et pressés. Après le pressurage, le jus est brièvement élevé en fûts de chêne français et américain. Le résultat est un vin étonnamment captivant. Si vous trouvez les vins siciliens fades et fades, essayez le Vanita Apassite Sicilia Nero D'Avola. Un vin qui enchante vos sens avec ses arômes exubérants de fruits rouges, de cerises et de prunes. Une touche d'épices et de chocolat complète ce Vanita Apassite.
