Après une longue maturation sous le soleil sicilien, les raisins Nero d'Avola sont récoltés à parfaite maturité. Cette récolte a lieu tôt le matin, alors que les raisins sont encore en dormance, afin d'éviter toute oxydation et tout dommage pendant le transport jusqu'à Vanita. À leur arrivée, les raisins sont rigoureusement triés sur des tables de tri. Seules les plus belles grappes sont utilisées pour l'élaboration du Vanita Nero d'Avola Sicilia rouge. Après la fermentation, la moitié du vin est élevée en fûts de chêne, ce qui lui confère plus d'ampleur et de puissance.
Waouh, waouh, quel vin italien délicieux, corsé et onctueux ! L'élevage en fût de chêne confère à ce Vanita rouge force et souplesse, avec un magnifique arôme de fruits rouges et noirs sublimé par l'eucalyptus et le chêne. Le goût est envoûtant, et vu son prix, c'est un véritable miracle. À ce prix-là, je ne peux pas vous en dire plus. Le goût est doux et rond, avec un corps ample, de belles nuances de mûre, de cerise, de vanille, de chêne, de poivre et une pointe de prune sucrée. Et bien plus encore, en fait, mais vous devrez le découvrir par vous-même dans ce vin exceptionnel !
