Alvi’s Drift Reserve Drift Fusion 2020 est un Cape Blend de Worcester, dominé par le Pinotage et soutenu par le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Durif, le Petit Verdot et le Grenache. Le vin est issu de la gamme Reserve d'Alvi’s Drift, dont l'étiquette représente le pont bas historique sur la rivière Breede. Ce pont, construit en 1930 par Albertus Viljoen « Oupa Alvi » van der Merwe, symbolise le nom et l'histoire familiale du domaine.
Cet assemblage rouge provient de Worcester, dans la vallée de la rivière Breede.
Situation / Origine : Les vignobles d'Alvi’s Drift sont situés à Worcester, où le microclimat méditerranéen, la diversité des sols et l'eau de la rivière Breede contribuent à des raisins d'une grande maturité, caractère et complexité.
Raisins du domaine : Le vin est élaboré à partir de raisins provenant des propres vignobles. Cela confère à Alvi’s Drift un contrôle sur la sélection, la maturité et le style de l'assemblage final.
Climat et Influences : Le climat chaud d'Afrique du Sud assure des fruits noirs mûrs, tandis que la rivière Breede et la variation des sols locaux contribuent à l'équilibre et à la fraîcheur.
Histoire de l'origine : Le nom Alvi’s Drift fait référence à la traversée historique de la rivière Breede. Les étiquettes de la gamme Reserve portent une illustration de ce pont, en référence aux origines de l'entreprise familiale.
Drift Fusion est le résultat d'une combinaison de différents cépages et de différentes techniques de vinification.
Vinification par cépage : Chaque cépage est vinifié séparément. Cela permet à chaque variété de conserver son caractère propre avant que l'assemblage final ne soit réalisé.
Fermentation : Après la macération pelliculaire, chaque cépage suit son propre parcours en cave. Certains composants subissent des remontages et une fermentation en cuve ouverte, tandis que d'autres fermentent partiellement en cuve et terminent leur fermentation en fût.
Élevage / Maturation en fût : Le vin est élevé pendant 12 mois dans une combinaison de fûts de chêne français et américain, dont environ 33 % sont neufs. Cela apporte structure, notes épicées, cèdre et une profondeur supplémentaire aux fruits mûrs.
Sélection : Après l'élevage, les meilleurs fûts individuels sont sélectionnés pour l'assemblage final. Cela permet au vin de rester complexe, mais aussi magnifiquement équilibré.
Teneur en alcool : Avec 13,5 % d'alcool, cet assemblage rouge a de la puissance, mais reste élégant et convient parfaitement à table.
Ce Cape Blend est composé de six cépages, avec le Pinotage comme composant principal.
36,5 % Pinotage – Worcester : Le Pinotage confère au vin sa signature sud-africaine, des fruits noirs mûrs, une jutosité et des notes épicées douces.
33 % Cabernet Sauvignon – Worcester : Le Cabernet Sauvignon apporte du cassis, de la structure, de la profondeur et une longueur supplémentaire à l'assemblage.
15 % Syrah – Worcester : La Syrah ajoute des baies noires, des notes épicées poivrées et une puissance ronde.
7 % Durif – Worcester : Le Durif apporte de la couleur, de la concentration et une robustesse supplémentaire.
5 % Petit Verdot et 3,5 % Grenache – Worcester : Le Petit Verdot apporte une profondeur florale et du grip, tandis que le Grenache ajoute des fruits rouges et de la souplesse.
Alvi’s Drift est une entreprise familiale de Worcester, ancrée dans la vallée de la rivière Breede. La gamme Reserve est axée sur la complexité, le caractère et l'idée « Goûtez ce qui est possible ». L'étiquette fait référence au pont historique sur la rivière Breede, construit par Oupa Alvi. Son fils Bertie a ensuite commencé à produire du vin sur la ferme, et aujourd'hui, Alvi van der Merwe élabore les vins primés de l'entreprise familiale.
