Les magnifiques Pouilles, aussi appelées Apulia, se situent au cœur de la botte italienne. C'est l'une des régions viticoles les plus importantes du pays et produit des vins exceptionnels. La région produit des vins blancs, rouges et rosés. Les cépages autochtones Nero di Troia, Negroamaro et Primitivo sont mondialement connus, et les Pouilles en sont très fières.

Les vins des Pouilles du talon de la botte

Il y a quelques décennies, la région viticole des Pouilles était principalement connue pour sa production d'énormes quantités de vin en vrac. La vigne y était cultivée à grande échelle, sans se soucier de la qualité. Dans les années qui ont suivi, de nombreux vignobles « mauvais » ont été défrichés, permettant ainsi un nouveau départ. Aujourd'hui, la qualité est primordiale, ce qui a permis d'améliorer considérablement les vins des Pouilles. Aujourd'hui, plusieurs régions répondent aux normes de qualité des DOC. La région viticole des Pouilles s'étend sur environ 100 000 hectares. À l'ouest, l'accent est mis sur le Primitivo rouge, tandis que le robuste Negroamaro est planté dans le sud de la péninsule du Salento.

Les cépages des Pouilles

Outre ces deux cépages réputés, le Nero di Troia est également présent dans les Pouilles ensoleillées. Comme le Negroamaro, ce cépage rouge présente une robe sombre et produit un vin riche en tanins. Le Nero di Troia Puglia de Paradiso Basato révèle tout son potentiel comme nul autre. De belles épices complètent ses tanins raffinés, tandis qu'une touche de chocolat et de cèdre complète la dégustation. Le Negroamaro signifie « amer noir » en italien. Son amertume est due à son caractère amer, qui le rend parfait pour accompagner des plats copieux. Mais outre ces cépages robustes, le Primitivo révèle le côté plus doux des Pouilles. Prenons l'exemple du Puglia Primitivo du domaine Duca di Saragnano. Ce vin rouge offre une grande souplesse, des notes épicées et des notes de raisin sec.

La région viticole la plus célèbre des Pouilles

La région viticole du Salento est le cœur battant de la production viticole des Pouilles. Elle possède également les meilleures DOC. Ses vins renommés, le Negroamaro et surtout le Primitivo, ont propulsé le Salento sur la carte mondiale des vins. Entouré par la mer, le Salento est souvent qualifié de péninsule. La région est relativement plate et, grâce à la mer, les vignobles bénéficient d'une brise marine constante qui les protège des intempéries et éloigne les insectes. Le sol est principalement composé d'argile, de calcaire et de sols rocheux riches en minéraux.

Mais n'oublions pas les autres régions réputées comme la Daunie, la Murgie et la Grande-Grèce. Chaque région possède un climat et une structure de sol uniques, permettant à de nombreux cépages d'exceller dans les vins des Pouilles. En Daunie, on trouve les cépages Montepulciano et Bombino, en Murgie, le Nero di Troia est à l'honneur, et en Grande-Grèce, le Primitivo prospère. Ces différentes régions reflètent parfaitement la beauté des paysages des Pouilles.