Tormaresca Carrubo Primitivo di Manduria

Près de Fragagnano, dans la province de Manduria, se trouve le domaine Tenuta Carrubo. Ses 40 hectares de vignes sont plantés de cépages historiques. La région est caractérisée par des étés chauds et d'importantes variations de température entre le jour et la nuit. Cela pose des défis, mais les vignerons de Tormaresca s'en chargent. Les raisins sont cultivés avec passion et dévouement, ce qui donne, entre autres, ce Primitivo aux tanins élégants et à la richesse aromatique.

Les domaines de Tormaresca

Tradition et amour du vin se rencontrent au domaine Tormaresca. Riche d'une longue histoire dans les Pouilles, ce domaine allie vinification classique et techniques innovantes. À sa tête, la famille Antinori, qui a commencé à investir dans la région en 1998, possède deux domaines situés dans des régions réputées pour la production de vins de grande qualité : le domaine Bocca di Lupo, au cœur de Castel del Monte, et la Masseria Maime, dans l'une des plus belles régions du Haut-Salento. Ces domaines permettent au domaine de vinifier des vins uniques et distinctifs. Les raisins Primitivo sont récoltés en surmaturité. Ils sont ensuite transportés au chai pour un foulage délicat. S'ensuit une macération pelliculaire de huit à dix jours, au cours de laquelle les peaux sont délicatement remontées. Cela permet au vin de développer tous les arômes et la belle couleur de ce cépage. La fermentation malolactique a ensuite lieu en cuves inox. Enfin, le vin est élevé 18 mois en cave, puis 18 mois supplémentaires en bouteille.

Profitez de la fraîcheur du Carrubo Primitivo di Manduria

Le Carrubo Primitivo di Manduria se dévoile dans le verre par une robe rouge rubis intense. On y découvre d'emblée des arômes riches et complexes de fruits rouges, de cerises et de prunes, ainsi que des notes épicées de réglisse et de tabac. La bouche est souple et riche en tanins élégants et magnifiquement équilibrés. Une agréable fraîcheur en bouche est apportée par les notes fruitées et une finale fruitée, typique du cépage Primitivo.