Lorsque la vendange est mûre et a puisé sa force dans la richesse du sol, le moment est venu de récolter les meilleures grappes. Les vendanges ont toujours lieu tôt le matin, le meilleur moment pour les cueillir. Le vigneron de Crudo ne cueille que les plus belles grappes, car la pureté est primordiale pour ce vin rouge. Les deux cépages sont vendangés séparément, et le Cabernet Sauvignon est élevé en fûts de chêne. Cela confère à ce vin rouge plus d'ampleur et de puissance. Après un long élevage en fûts de chêne, le vigneron de Crudo crée l'assemblage. Le mariage du Nero d'Avola et du Cabernet Sauvignon est puissant, et les deux cépages se complètent parfaitement. Un vrai plaisir à déguster, c'est garanti.
Les nombreuses heures d'ensoleillement et la forte brise marine assurent aux raisins une belle rondeur tout en leur apportant une fraîcheur suffisante. Il en résulte un vin riche et corsé qui saura plaire au plus grand nombre. Son arôme offre un bouquet ample de fruits rouges et noirs, sublimé par de subtiles notes de poivre, de réglisse et de lavande. La bouche est soyeuse et crémeuse ; on peut le déguster légèrement frais, mais ce n'est pas indispensable. En bouche, nous avons découvert des nuances de cerises, de petits fruits rouges et de mûres dans ce Cabernet Sauvignon Crudo Nero d'Avola, ainsi que des notes de lavande et d'herbes vertes. Quel délice !
