Donnafugata Sedara

Dès notre première dégustation de ce Donnafugata Sedara, nous avons été immédiatement conquis. C'est un assemblage unique des meilleurs cépages de Sicile, composé de Nero d'Avola, de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Syrah, entre autres. Après avoir été vendangé à la main dans les vignes, ce vin fermente en cuves inox à une température d'environ 25 °C. Le vin rouge vieillit ensuite neuf mois en cuves béton, puis six mois supplémentaires en bouteille dans les caves de Donnafugata. Ce n'est que lorsque ce Sedara rouge aura atteint son équilibre parfait qu'il pourra être servi. Grâce au domaine Donnafugata, des vins italiens exquis et de grande qualité sont produits. Depuis 1851, la famille Rallo, passionnée, produit des vins en Sicile. Grâce à son style unique, elle a contribué à faire connaître le vin sicilien dans le monde entier. Le domaine est aujourd'hui dirigé par la cinquième génération.

Le vieux vignoble de Donnafugata Sedara

Chez Donnafugata, nous sommes convaincus qu'un bon vin reflète le terroir dont il est issu. C'est pourquoi nous recherchons méticuleusement la perfection. Les raisins les plus adaptés sont sélectionnés sur les sols les plus propices pour assurer un développement optimal. Des techniques simples sont utilisées lors de la vinification pour permettre aux raisins de s'épanouir pleinement. Des dégustations régulières sont effectuées tout au long du processus afin de déterminer le moment idéal pour la prochaine vinification, et le moment venu, le vin parfait est mis en bouteille. Ce fantastique Donnafugata Sedara témoigne de la perfection de ce processus.

Quel est le goût du Donnafugata Sedara ?

L'arôme révèle clairement la chaleur du soleil, avec un bouquet de fruits rouges frais, de cerises et de fleurs rouges. Le palais est bien équilibré, avec des notes de raisin et de délicates notes de mûres, de cerises et de fraises fraîches. En arrière-goût, on perçoit des nuances de poivre noir et de prune dans ce Donnafugata Sedara.