Champagne Blanc de Blancs

Le Champagne Blanc de Blancs est le style le plus élégant et raffiné de la Champagne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, presque toujours du Chardonnay à 100 %, ce qui lui confère une expression pure, fraîche, sèche et minérale. Chez Perfecte Wijn, vous trouverez des Blanc de Blancs déclinés dans des styles allant des champagnes d'apéritif élégants aux cuvées millésimées riches et d'une profondeur remarquable.

Qu'est-ce que le Blanc de Blancs ?

Le terme « Blanc de Blancs » désigne un champagne élaboré exclusivement à partir de raisins blancs. Traditionnellement, il s'agit du Chardonnay , cépage synonyme de fraîcheur, de finesse et de long vieillissement. L'utilisation d'un seul cépage confère à ce style une structure aromatique plus dense et précise, ainsi qu'un profil plus éclatant.

Origine et vignobles

Les meilleurs champagnes Blanc de Blancs proviennent de la Côte des Blancs , une sous-région située au sud d'Épernay. Des villages comme Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant et Oger sont mondialement réputés pour leur appellation Grand Cru et leurs sols calcaires qui confèrent tension, minéralité et fraîcheur à ces vins.
Le chardonnay s'épanouit ici grâce à la fraîcheur du terroir et à un drainage parfait. Au-delà de la Côte des Blancs, on trouve également le Blanc de Blancs dans la Montagne de Reims, l'Aube et la Vallée de la Marne, où son style est souvent légèrement plus rond et plus mûr grâce à des microclimats et des sols différents.

Style et vinification

Le Blanc de Blancs se distingue par sa robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres , particulièrement caractéristique des champagnes jeunes et non millésimés. Son arôme est frais et raffiné, avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et parfois une minéralité crayeuse.
Avec un vieillissement plus long, comme pour les Blancs de Blancs millésimés, des arômes plus riches de brioche, de miel et de noisette se développent. Ce style est toujours élaboré selon la méthode traditionnelle , avec un long élevage sur lies pour une complexité accrue et une mousse fine.

Comment conserver et servir le champagne Blanc de Blancs ?

Le Blanc de Blancs est l'un des styles de Champagne les plus aptes au vieillissement. Les Blanc de Blancs non millésimés atteignent leur apogée en trois à six ans, tandis que les Blanc de Blancs millésimés peuvent souvent se conserver dix à vingt ans, voire plus, grâce à leur acidité élevée et à leur structure typique du Chardonnay.
Servez le Blanc de Blancs frais, entre 8 et 10 degrés Celsius, dans un verre tulipe pour en apprécier pleinement la finesse et les arômes. Évitez de le servir dans une flûte.

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