Champagne Larnaudie Hirault Blanc de Blancs

Un champagne Blanc de Blancs élaboré exclusivement à partir de raisins issus de vignobles Premier Cru, c'est rare. La petite maison de champagne Larnaudie Hirault est un acteur mondial du champagne raffiné. Véritable domaine familial, elle est aujourd'hui dirigée par Michael Larnaudie et son épouse. Leur savoir-faire et leur expérience se transmettent de père en fils, et nous le savourons. Grâce à un respect absolu de la nature et à une vinification respectueuse de l'environnement, ils contribuent à la renommée mondiale de leur champagne. La famille vend une partie de ses dix hectares à Louis Roederer, avec qui elle entretient une relation de partenariat de longue date. Le reste est destiné à sa propre maison de champagne, et nous en sommes extrêmement satisfaits.

Les vendanges du Blanc de Blancs

Ce Champagne est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce qui lui vaut son appellation de Blanc de Blancs. Les vignes de Chardonnay sont situées dans la Montagne de Reims, où le climat est idéal pour ce cépage. Les grappes sont issues de très vieilles vignes, d'une quarantaine d'années, ce qui contribue à leur qualité exceptionnelle. Elles bénéficient d'un ensoleillement important, mais aussi d'une brise fraîche et de températures nocturnes en forte baisse. Cela permet aux grappes de conserver leur fraîcheur et, combiné à la structure calcaire du sol, c'est une réussite.

Plein et très puissant ce Larnaudie Hirault Blanc de Blancs

Après un long vieillissement dans les caves du Champagne Larnaudie Hirault, le Blanc de Blancs est prêt à être dégusté. Mais prenons un instant pour réfléchir à son vieillissement. Cette période d'au moins six ans confère à ce champagne une touche supplémentaire, le rendant plus mûr et corsé. Commençons par déboucher le bouchon. Après le débouchage, il libère immédiatement un arôme vif d'agrumes et une belle minéralité. Dans le verre, il prend une couleur jaune doré aux légers reflets verts. Son arôme est riche en notes, évoquant des notes de citron vert, de pomme verte, de poire fraîche et une touche de groseille à maquereau. En bouche, les fines bulles apportent une sensation de fraîcheur à la langue, avec de jolis tanins légers. Une acidité raffinée en bouche complète ce Blanc de Blancs. Les saveurs puissantes d'agrumes et de pomme complètent l'expérience, et tout cela pour ce prix. Chut, ne le dites à personne.