Champagne Billecart Salmon Brut Blanc de Blancs

Billecart-Salmon possède 30 hectares de vignes, dont le reste est acheté auprès de vignerons de confiance avec lesquels elle collabore depuis de nombreuses années. Les raisins de Chardonnay et de Pinot Noir proviennent de vignobles de Premiers et Grands Crus situés près d'Épernay, capitale de la Champagne. Tradition et technologie moderne vont de pair dans cette maison de champagne centenaire. Elle valorise son riche passé tout en étant résolument tournée vers l'avenir, en recherchant constamment la meilleure qualité.

Excellents champagnes de Billecart Salmon

Tout a commencé en 1818, lorsque Nicolas François Billecart et Élisabeth Salmon ont uni leurs forces pour créer une maison de Champagne axée sur l'excellence de ses vins. Depuis, chaque membre de la famille s'est attaché à perpétuer la tradition familiale en restant fidèle à l'exigence de qualité et en visant toujours l'excellence. Après une vendange soignée, le vin est stabilisé à froid à 5 °C et refroidi en cuves inox à 12 °C. La température monte progressivement jusqu'à 18 °C pour la fermentation malolactique. Cette cuvée d'exception est un assemblage de vins 100 % Chardonnay issus des plus belles parcelles des Grands Crus de la Côte des Blancs. Elle est ensuite élevée plusieurs années sur lies et en bouteille avant d'être commercialisée.

Un champagne frais et délicat de Billecart Salmon

Dans le verre, le Brut Blanc de Blancs présente une robe or clair et une mousse fine et délicate. Le nez révèle des arômes frais et raffinés, avec des notes d'agrumes et de minéraux, suivies de notes de fleurs blanches. Ce champagne est frais et délicat, élégant en bouche avec une finale longue et délicate. Plus il vieillit, plus il gagne en complexité. Ce Blanc de Blancs s'accorde à merveille avec les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les agrumes, mais il est également excellent en toasté.