Le vieux vignoble est désormais mature et offre au vigneron une récolte exceptionnelle. Différents cépages locaux sont utilisés, dont le Malvasia Fina, l'Encruzado, le Bical et le Fernão Pires. Ces raisins prospèrent dans un climat exceptionnel, avec un ensoleillement abondant, des températures nocturnes douces et un sol riche en nutriments et mature. Tout cela contribue à une récolte de premier choix, récoltée tôt le matin, minimisant ainsi les risques de dommages et prévenant l'oxydation des raisins.
Une fois les raisins récoltés un à un, l'assemblage de ce Dão Meia Encosta blanc est réalisé. L'élevage sur lies fines de quatre mois lui confère puissance et profondeur. Au nez, des arômes de citron vert, de fruit de la passion et une touche d'anis se révèlent. La bouche est fraîche et désaltérante, avec d'abondantes notes citronnées, entrecoupées de notes de pomme verte et de poire. La finale révèle une grande finesse et de légères notes d'herbes vertes, comme la menthe.
