Ces dernières années, les récoltes de Sauvignon Blanc se sont encore améliorées grâce au dévouement de M. Aaldering. Après tout, une attention particulière portée aux plants permet d'obtenir de meilleurs résultats. En début de saison, les vendanges sont initiées par toute une équipe, les vendanges manuelles débutant très tôt le matin. Chaque grappe est inspectée et transportée à Aaldering dans de petites caisses. Là, les grappes attendent un pressurage délicat, puis ce Sauvignon Blanc subit un long vieillissement dans les caves d'Aaldering. Ce vin blanc est parfaitement décrit comme tranquille et raffiné, ce qui en fait un sérieux prétendant au Sancerre.
Vif, frais, minéral et plein d'émotion : voilà la première chose que nous avons remarquée en dégustant ce magnifique Sauvignon Blanc Aaldering. Un vin unique, car le Sauvignon Blanc est peu cultivé en Afrique du Sud. Pourtant, les vins qui en sont issus sont souvent uniques, mais pour cet Aaldering Sauvignon Blanc, nous voulons écrire UNIQUE en lettres capitales. Un Sauvignon Blanc d'une beauté et d'une fraîcheur exceptionnelles, aux arômes de groseille à maquereau, de fruit de la passion, d'ananas et de pamplemousse. Le goût de cet Aaldering Sauvignon Blanc est d'une grande pureté. Des notes de citron vert frais, de kiwi et de fruit de la passion sont évidentes. La minéralité prononcée sublime encore ces saveurs, le silex étant particulièrement présent.
