L'aventure d'Ernest Rapeneau débuta dans le village français d'Hautvilliers en 1901. Il fonda le domaine éponyme. Ce n'est qu'en 1927 qu'il se spécialisa entièrement dans le champagne. Outre son talent exceptionnel d'homme d'affaires, il nourrissait une passion profonde pour les vins de Champagne. Et c'est peut-être là le début de son succès. Son amour et sa passion pour le champagne lui valurent de nombreux succès dans les années qui suivirent. Après 50 ans de travail acharné et la réputation qu'il s'était bâtie, il était temps de profiter de sa retraite. Ses deux fils reprirent la direction de l'entreprise, aujourd'hui dirigée par les troisième et quatrième générations. Véritable entreprise familiale, chaque membre a la possibilité de se forger sa propre place au sein de l'entreprise. La tradition est préservée, mais des améliorations sont possibles si nécessaire. Ainsi, les 10 000 mètres carrés de cave à vin restent parfaitement transmissibles aux générations suivantes.
Ce champagne Brut est devenu un vin d'une grande élégance grâce au savoir-faire artisanal de la maison. Les meilleurs raisins de Chardonnay sont récoltés entièrement à la main. Lors de la vinification, le vin est élaboré selon la méthode champenoise traditionnelle. Tout est mis en œuvre pour une bulle fine et un caractère frais et riche.
Le champagne Blanc de Blancs vous séduira par ses belles bulles et sa robe limpide. Un champagne élégant aux arômes doux et fruités. Ses saveurs sont marquées par la poire, l'amande, le miel et la brioche. D'excellente qualité, il s'accordera parfaitement avec les plats de poisson ou tout simplement à l'apéritif.
