Les origines de Yalumba remontent à 1849. Le vigneron britannique Samuel Smith quitta le pays à la recherche d'une nouvelle aventure en Australie. Il y acheta trente hectares et planta ses premiers raisins. Il baptisa ensuite le domaine Yalumba. Chaque vin de Yalumba possède son propre style. L'Australie-Méridionale compte dix-huit régions viticoles reconnues. Ces régions sont géographiquement délimitées par des frontières régionales spécifiques. Yalumba est présent dans dix de ces régions : Adelaide Hills, Adelaide Plains, Coonawarra, Barossa, Langhorne Creek, McLaren Vale, Murray Darling, Riverland et Wrattonbully.
Chaque région possède des sols et des influences géographiques spécifiques, comme l'altitude et les brises marines rafraîchissantes. Cela permet à Yalumba de produire une grande variété de vins. Le riesling est cultivé dans la région viticole la plus célèbre d'Australie : la Barossa. Ce paysage, vieux de 200 millions d'années, est d'une incroyable diversité. Cette région est l'une des rares du pays à offrir des climats à la fois chauds et frais pour la viticulture.
Ici, les raisins sont vendangés à la main, à la fraîcheur nocturne, afin de préserver les merveilleux arômes qui font la renommée du Riesling. La fermentation pelliculaire dure ensuite 45 minutes, ce qui rend le jus encore plus ample et mûr. L'arôme est aromatique, avec des notes de fleurs délicates, de miel, de pomme jaune mûre et d'ananas frais. La bouche est juteuse et ample, avec des notes de pomme et de fruits tropicaux. Le Yalumba offre une finale agréable et fraîche, typique du Riesling.
