La viticulture est une tradition familiale profondément ancrée dans la famille du marquis Lodovico Antinori. Son frère dirige l'exploitation familiale et son oncle possède la Tenuta San Guido adjacente. La Tenuta dell'Ornellaia est située à Bolgheri, en Toscane. En 1981, Lodovico a construit son domaine viticole moderne et y a planté du merlot, du cabernet sauvignon et du sauvignon blanc. Le sol, proche de celui du Saint-Émilion bordelais, est très bénéfique pour les raisins. La philosophie du domaine repose sur une obsession de l'excellence. Chaque choix est crucial et chaque détail est pris en compte. Aucun raccourci n'est toléré à aucun moment du processus de production, et c'est ainsi que le domaine parvient à récolter des raisins de la plus haute qualité, quelles que soient les conditions climatiques de l'année.
L'assemblage est composé de 50 % de Sangiovese, 30 % de Merlot et 20 % de Cabernet Sauvignon, et provient de la région de Bolgheri. Les différents cépages ont été vinifiés séparément en petites cuves d'acier afin de préserver leurs caractéristiques variétales. La fermentation alcoolique a été suivie d'une fermentation malolactique, également en cuves d'acier. Le vin a ensuite été élevé pendant 10 mois, en partie en barriques utilisées pour l'Ornellaia et en partie en cuves ciment, afin d'atteindre un équilibre parfait entre structure tannique et expression fruitée fraîche.
L'arôme est intense et sensuel, avec des notes de cerises, de fruits rouges mûrs et de confiture. L'attaque est délicieusement juteuse et élégante, avec des notes de fruits rouges mûrs, de prunes et de mûres. Une certaine fermeté persiste, des tanins fins, une belle maturité et un équilibre parfaits, une séduction incroyable. La finale est fraîche et vive.
