Cabernet Sauvignon Signature Spier

Spier Estate, un domaine viticole à tomber sous le charme. Le domaine compte 21 bâtiments aux 21 pignons différents. L'une des collections du domaine, la Collection 21 Pignons, a également orné ces 21 pignons. Le domaine et ses bâtiments remontent à 1692, année où son fondateur, Arnout Janz, un colon allemand, acheta une partie d'un ancien lit de rivière. La viticulture était en plein essor en Afrique du Sud et il percevait le potentiel de ce lit fertile. Dès lors, Spier Estate devint réalité. Au fil des ans, les modernisations nécessaires furent réalisées, tout en préservant le domaine tel qu'il était à l'époque. Outre la Collection 21 Gables, Spier propose plusieurs gammes de vins, dont la Collection Signature. Cette gamme a été spécialement conçue pour conférer à Spier sa signature aux vins du monde. Et le succès est au rendez-vous. Le Cabernet Sauvignon Spier en est un bel exemple. Si le Cabernet Sauvignon est un cépage mondialement reconnu, Spier y apporte sa touche personnelle. Les raisins sont plantés sur un sol légèrement plus pauvre, un atout majeur pour le Cabernet Sauvignon, sans quoi seules les feuilles de la vigne pourraient s'épanouir. De plus, la chaleur diurne est cruciale. Le soleil radieux permet aux raisins de se développer de manière optimale. Après les vendanges et le pressurage manuels, 20 % du vin est élevé en fûts de chêne pendant 8 à 10 mois. Le reste est élevé en fûts d'acier inoxydable contenant des douelles de chêne, ce qui confère au vin encore plus de puissance et de souplesse. Le résultat ?