Cave Perdeberg La Collection Vignoble Cinsault

Les raisins de ce vin sont récoltés dans des vignobles en gobelet de 33 ans d'âge, situés dans la région de Paarl. Ces vignobles bénéficient de sols profonds et riches, propices à la croissance de la vigne. Le Cinsault est naturellement tolérant à la sécheresse et s'épanouit donc dans les climats secs. Il en résulte des vins élégants et de caractère. Il est intéressant de noter que le Cinsault a également joué un rôle important dans la création du cépage Pinotage, connu localement sous le nom d'Hermitage.

La diversité de la cave Perdeberg

Perdeberg Cellar est un domaine viticole de premier plan situé dans la région de Paarl, en Afrique du Sud, dont la riche histoire remonte à 1941. Au fil des ans, le domaine s'est forgé une réputation pour son engagement indéfectible envers l'excellence et la production de vins d'une qualité irréprochable. Perdeberg Cellar se distingue par ses vignobles bénéficiant de microclimats variés et d'une grande variété de sols. Cette diversité offre aux vignerons une opportunité unique de cultiver des raisins qui s'épanouissent dans leur environnement spécifique. Les raisins de Cinsault sont vendangés entièrement à la main, tôt le matin, lorsque les températures sont encore fraîches. Après égrappage, les raisins reposent sur leurs peaux pendant plusieurs heures, permettant ainsi l'extraction du jus. Seul le jus de goutte est utilisé pour la vinification, et une attention particulière est portée à sa limpidité avant le début de la fermentation. Ainsi, seul le jus pur et concentré des raisins est utilisé, ce qui donne des vins aux arômes fruités intenses.

Le profil aromatique invitant du Cinsault The Vineyard Collection

Ce vin se présente avec une robe rouge vif, immédiatement engageante. À l'odorat, un mélange parfumé et séduisant de baies rouges fraîches, de fruits noirs et d'épices subtiles se dégage. Le nez est captivé par les arômes vibrants qui s'échappent du verre. La bouche est harmonieuse et équilibrée. Le palais est dominé par la douceur juteuse des fruits rouges, qui se révèle clairement et ravit les papilles. Les notes épicées subtiles ajoutent une dimension supplémentaire au vin, créant un jeu fascinant de fruits et d'épices.