Collection Perdeberg Cellar Dry Land Resolve Pinotage

Quel Pinotage merveilleux, juteux et parfumé ! Ce Pinotage provient de la cave Perdeberg. Au pied des montagnes de Paardeberg se trouvent les vignobles qui produisent ce vin, entre autres. La cave Perdeberg possède une riche histoire, qui remonte à 1941. Grâce à son expérience, elle sait exactement ce dont le raisin a besoin. Il en résulte un Pinotage fruité de très grande qualité.

18 mois de vieillissement en bois pour le Perdeberg Cellar Dry Land Collection Resolve Pinotage

Le Perdeberg Cellar Dry Land Collection Resolve Pinotage est un vin issu des vignobles fertiles de la région de Paarl. Les raisins de ce vin sont récoltés à la main sur deux parcelles, l'une de 13 ans et l'autre de 26 ans. Les vendanges ont lieu tôt le matin, lorsque les températures sont encore fraîches, afin de préserver une qualité optimale des raisins. Au chai, les baies subissent une macération à froid de deux jours, ce qui permet d'extraire les arômes et les couleurs caractéristiques des pellicules. La fermentation se déroule en cuves inox pendant cinq jours. Ce Pinotage est élaboré dans un style riche et complexe. Après la fermentation, le vin a été élevé dix-huit mois en fûts de chêne français et américain. Les fûts étaient un mélange de fûts neufs et anciens, dont environ trente pour cent étaient neufs. Cet élevage en fûts de chêne apporte profondeur, structure et complexité au vin. Après la mise en bouteille, le vin a été élevé pendant douze à dix-huit mois supplémentaires pour développer son caractère.

La palette aromatique du Perdeberg Cellar Dry Land Collection Resolve Pinotage

Le bouquet est invitant, révélant une note épicée distinctive avec des notes de cerises fraîches et de liqueur de fraise. Cette combinaison aromatique offre un arôme attrayant et complexe. À la dégustation, le fruit et le charisme du vin se révèlent pleinement. La bouche se caractérise par des notes fruitées abondantes, dominées par les cerises mûres et les fraises juteuses. Cette expression fruitée est soutenue par une structure tannique opulente, qui évoluera au fil des ans, conférant au vin plus de profondeur et de texture.