Perdeberg Cellar est un domaine viticole renommé situé dans la région de Paarl, en Afrique du Sud. Son histoire riche remonte à 1941, lorsqu'un groupe de vignerons décida de collaborer pour transformer leurs raisins en vins de qualité. Aujourd'hui, Perdeberg Cellar est reconnu pour son engagement envers l'excellence et la production de vins de grande qualité. Les raisins de ce vin ont été vendangés à la main fin février dans des vignobles situés dans la région d'Agter-Paarl. Le sol du vignoble est principalement composé de granit décomposé, ce qui contribue aux caractéristiques distinctives du vin. Les vignes sont plantées en gobelet et cultivées sans apport d'eau d'irrigation. Ces conditions sèches produisent des baies plus petites aux saveurs et arômes concentrés.
Après égrappage, les raisins sont soigneusement triés afin de ne sélectionner que les meilleurs raisins pour la vinification. Les raisins subissent ensuite une macération à froid de 48 heures, durant laquelle les pellicules restent en contact avec le jus afin d'assurer une extraction maximale de la couleur et des arômes. La fermentation se déroule en cuves inox, avec des remontages réguliers sur une période de cinq jours. Ce processus contribue à une extraction optimale des arômes et des tanins. Après la fermentation, le vin est transféré en fûts de chêne français, où il vieillit pendant 12 mois. Cela lui confère de subtiles notes boisées et ajoute de la complexité.
Le Grenache Noir Perdeberg Cellar The Vineyard Collection est un vin rouge moyen au goût séduisant. Le nez révèle des arômes de fruits rouges juteux, de cerises mûres et de subtiles notes épicées. Cette combinaison d'arômes fruités et épicés ajoute complexité et profondeur au vin. À chaque gorgée, ce Grenache Noir révèle une saveur fraîche et vive, soutenue par des tanins souples. Le palais est sublimé par la jutosité des fruits rouges et la douceur des cerises mûres. Ce vin offre un jeu harmonieux de saveurs fruitées et épicées, faisant de chaque gorgée un délice.
