Misty Cove est un domaine viticole situé dans la célèbre région viticole de Marlborough, au nord de l'Île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Fondé en 2008 par le Néo-Zélandais Andrew Bailey, il a appris son métier auprès de vignerons locaux avant de s'installer aux Pays-Bas, où il a développé avec succès son activité d'importation et de vente de vins. Son rêve de créer le domaine Misty Cove est né en Europe et s'est réalisé à son retour en Nouvelle-Zélande. Les vignobles de Misty Cove sont situés dans des emplacements privilégiés à Marlborough et dans le Central Otago, la région viticole la plus méridionale du monde. Les vins de la gamme Single Vineyard « Signature » sont élaborés artisanalement en petites quantités et reflètent les caractéristiques de chaque vignoble. La production respecte les valeurs et les procédés traditionnels alliés aux technologies modernes.
Ces vins ont été vendangés à la main puis vinifiés avec soin. Chaque lot a été traité de manière traditionnelle, permettant à la concentration naturelle du fruit et à la structure tannique mûre de s'exprimer pleinement. Après 10 mois d'élevage en barriques de chêne 100 % français : 35 % neuves, 30 % d'un an et le reste de deux ans, seules des barriques triées sur le volet ont été sélectionnées pour cet assemblage magnifiquement divin et complexe. Le résultat est un délicieux Pinot Noir aux arômes délicieusement doux et envoûtants. Cerises, prunes, framboises et fruits des bois. Le fruit s'épanouit véritablement dans le verre. L'arôme révèle également une touche de réglisse. Une bouche séduisante aux tanins soyeux et à la belle acidité. Parfaitement équilibré. Un Pinot Noir véritablement distinctif, d'une grande classe.
