Cabernet Sauvignon Meerlust

Le puissant Cabernet Sauvignon de Meerlust, un vin corsé. Malheureusement, la disponibilité est limitée, car ce vin rouge est issu du vignoble au plus faible rendement. Cependant, les raisins de Cabernet Sauvignon que l'on peut récolter sont d'une qualité incomparable. Les vieilles vignes sont profondément enracinées dans un sol argileux qui retient beaucoup l'humidité, un atout précieux pour le Cabernet Sauvignon. Cela lui permet de ne manquer de rien et de s'épanouir pleinement.

Vendanges manuelles pour le Cabernet Sauvignon Meerlust

Le domaine Meerlust a été fondé en 1693 et ​​appartient à la famille Myburgh depuis 1756. Ce domaine viticole traditionnel, d'une superficie de 150 hectares, compte 110 hectares de vignes. Les vignes s'étendent sur une bande de terre escarpée sur le flanc ouest des monts Helderberg, au sud de Stellenbosch. Une brise fraîche et constante souffle de la baie voisine de False Bay. C'est précisément cette fraîcheur qui permet aux raisins de mûrir parfaitement. Les sols sont composés d'argile rouge alluviale parsemée de granit érodé. Après des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse, il est élevé sous bois pendant 18 mois. 70 % des fûts utilisés sont neufs, ce qui permet au Cabernet Sauvignon d'absorber toutes les nuances du fût. Selon le vigneron Chris Williams, c'est le Cabernet Sauvignon sud-africain par excellence !

Quel est le goût du Cabernet Sauvignon Meerlust ?

Le Cabernet Sauvignon Meerlust présente une robe pourpre intense et vibrante, légèrement cuivrée sur le bord. Son nez révèle des notes intenses de cassis, de prune et de cèdre/boîte à cigares, ainsi que de nombreux arômes de fruits noirs. La bouche est ample et d'une structure impressionnante. Ses saveurs intenses de cassis et de prune sont sublimées par des tanins fins et une acidité fraîche et naturelle. Riche et ample, il offre une belle et longue finale inoubliable.