Lorsque la vendange est mûre, les grappes sont rentrées tôt le matin sous la surveillance du vigneron des Garrigues. Cette mesure vise à protéger les raisins de Merlot pendant le transport et à prévenir l'oxydation due aux températures chaudes de l'après-midi. À leur arrivée aux Garrigues, les grappes de Merlot sont minutieusement inspectées et seules les plus belles sont utilisées pour ce vin rouge. Le jus est ainsi pur et précieux. L'élevage en fûts thermorégulés confère à ce Merlot une plénitude et une puissance accrues.
Créé pour la douceur et la fraîcheur, il a parfaitement réussi son coup ! Dès l'odorat, ce Merlot Les Garrigues évoque des notes de fruits mûrs : mûres, groseilles et cerises douces. On y retrouve également des notes de moka et une pointe de grenade. Son goût est si doux qu'il est incomparable, comme une couette en duvet ! Les saveurs du Merlot, telles que les petits fruits rouges et les herbes, sont parfaitement présentes. Ce Les Garrigues offre une finale harmonieuse. Un superbe vin rouge du Languedoc-Roussillon, tout simplement.
