Rouge

Domaine des Perdrix Nuits St Georges 1er Cru

0,75 L | 13.0 %

129 , 9 5

Pinot Noir

Domaines Devillard

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Domaine des Perdrix Nuits St Georges 1er Cru

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexité

Complexe et profonde

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2025

Prêt à boire 2025 - 2036

Déclin Après 2036

Arômes

Cerises Fraises Fruits rouges Crème Vanille Fumée

Accords Mets & Vins

Canard Plats aux champignons

Rapport du Millésime

2021 a été une année difficile en Bourgogne mais a donné des vins charmants et classiques, en particulier pour le Pinot Noir. Malgré le gel et la grêle, les meilleurs producteurs ont élaboré des vins élégants, dotés d'une acidité vive et d'un degré d'alcool modéré, qui devraient bien vieillir.

Qui ne connaît pas ce Bourgogne Nuits-Saint-Georges, un 1er Cru de premier ordre ? Les meilleurs pinots noirs ont été utilisés pour ce vin rouge du Domaine des Perdrix. Rien d'étonnant, car c'est ici seulement que l'on trouve les plus grands vins rouges. Le pinot noir y mûrit exceptionnellement bien, conférant au vin un caractère unique.

Les vignobles du Domaine des Perdrix

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Perdrix » du Domaine des Perdrix est produit en appellation Nuits-Saint-Georges. Le domaine s'étend sur 3,45 hectares et les vignes y sont plantées sur des sols majoritairement argileux. Le Domaine des Perdrix tire son nom du premier cru de Nuits-Saint-Georges « Aux Perdrix », dont il est l'exploitant en monopole. Il est l'un des trois domaines appartenant à la famille Devillard (avec le Château de Chamirey et le Domaine de la Ferté en Côte Chalonnaise). Depuis son acquisition en 1996, la famille Devillard y produit des vins d'une qualité exceptionnelle. La famille a fait des choix judicieux, notamment en installant un chai plus frais pour permettre un élevage plus long, mais avec des barriques moins chauffées. Les rendements sont faibles, la maturité optimale et le travail à la vigne remarquable. Les vins rouges du domaine sont puissants tout en conservant toute leur finesse. Les raisins sont vendangés à la main et transportés en petites caisses jusqu'au chai. C'est là que débute la vinification, menée par le talentueux vigneron Robert Vernizeau. Après la récolte, les raisins sont triés, égrappés et mis en fûts. La vinification dure entre 15 et 20 jours, après quoi commence l'élevage. Le vin est élevé 15 mois en fûts de chêne, dont 40 % sont neufs.

L'odeur et le goût du Nuits St Georges 1er Cru

Il en résulte un vin élégant, doté d'une belle acidité et d'une belle fraîcheur, de fruits rouges tendres, de tanins souples, d'une belle onctuosité et d'une finale subtile. Son arôme est magnifique, intense et corsé, avec des notes de fruits tendres comme la cerise et la fraise, amples et subtiles, rehaussées d'une pointe de vanille et de notes fumées.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	13.0%
Année	2021
Contenu	0,75 L
Région	Bourgogne
Sous-région	Côte de Nuits
Appellation	Nuits-Saint-Georges
Établissement vinicole	Domaines Devillard
Cépage(s)	Pinot Noir
Maturation du bois	Oui, 15 mois en fûts de chêne, dont 40% neufs
Température de service recommandée ?	16 - 18 °C